Red cabbage with Chestnuts -Cavolo rosso con castagne (it)

Sono qui che faccio conti.
Mi piacciono i numeri, i numeri dei sentieri, i numeri dei chilometri, i numeri del tempo, dei giorni…
E’ quando le metto insieme che faccio casino.
POsso rifare un conto 4 volte e avere 4 totali diversi.
Riesco sbagliare anche con Excel e INumbers. 🙂

Cmq, se non ho sbagliato, se non ho esagerato, se non mi sono montata la testa..
Ho fatto 73 camminate questa stagione 2012, 73 giorni di camminate.
Se facciamo una media di 7km a percorso, fanno 511km!!
Ho stressato, spiegato, rispiegato, trascinato, meravigliato, fatto innamorare del lago, fatto cadere le orecchie a un totale di 934 persone.
Certo un centinaio sono stati le stesse persone che sono venute più di una volta, che sono tornati per fare un’altra camminata, per sentire altre storie ed alcuni sono anche venuti fare la stessa camminata più di una volta.
Le soddisfazioni più grandi?
Riuscire far vedere posti che non hanno visto in 20anni che vengono su Lago di Garda, di farli percorrere sentieri, vedere posti, ammirare paesaggi a quelli che pensavano di aver visto tutto.
Di conoscere tutto.
Io continuo ad imparare, a studiare, a meravigliarmi.
P.es non sapevo che il Sentiero del Ponale, cioè la strada che collega Riva con Biascesa nella Valle del Ledro, che Giacomo Cis ha avuto l’idea di fare nel 1850 fosse stato in uso fino agli anni 90!!
Me l’ha detto un tedesco che sono 30 anni che viene su lago, mi ha detto che l’ultima volta l’ha fatto nel 1989.
non chiedetemi il nome, non riesco ricordarmi 😦
Ma ve lo posso far vedere, è il signore in primo piano

L’ultima camminata è stata Torbole – Nago – Torbole.
La giornata era grigia ed uggiosa con pioggia debole.
Ma il colori erano forti nella grigia mattinata.

Cavolo Rosso con castagne.

<a title="Red cabbage with chestnuts – cavolo rosso con castagne by briiblog, on Flickr"

Sono iscritta alla Meatout Mondays ed ogni lunedì mi arriva la newsletter con ricette vegetariane o vegan.
Questa ricetta mi ha subito ispirata perché mi piace tantissimo il cavolo rosso. E’ del WegWeb
Di solito lo faccio così: Julkryddig rödkål
ma con le castagne non l’avevo mai provato.
Buonissimo!!!

vi serve
1 cavolo rosso tagliato finemente
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
2 cipolle piccole o una grande
1 spicchio di aglio
1/4 di cucchiaino di coriandolo (macinato fresco)
2 pere a fette
200gr di castagne cotte, pelate e tritate grossolanamente
dado vegetale home made
pepe e pepe di cayenna
2 cucchiai di aceto di vino rosso.
una manciata di uvetta grossa

Bollite le castagne o cuocetele al forno (20min 250°C)
Pelate e tritate grossolanamente.

In una pentola grande fate appassire la cipolla tritata (io la taglio a fette) con il coriandolo e l’aglio nell’olio.
Quando è appassito tutto, aggiungete il cavolo affettato sottile, il dado, chiudete con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 20min.
Aggiungere le pere tagliate a fette (lasciate la buccia, così non si spappolano), le castagne, l’uvetta,l’aceto e proseguite la cottura per altri 10min. (non fate cuocere troppo le pere devono rimanere intatte)

Brigida_ate:
Lo so, lo so…la foto è orribile! 😀
Ma vi assicuro che è buonissimo!

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