Coconut Crusted fish with pineapple and banana – Merluzzo in crosta di cocco con ananas e banana

Coconut crusted fish

L’abbecedario è ripartito..questa volta si fa un giro intorno al mondo.
Abbiamo iniziato dalle Isole Samoa che dirvi la verità ci ha “sconfusionati” tutti..ma quale sono?
Capito su quale isola dovevamo atterrare sono iniziate ad arrivare le ricette.
Gustose, profumose e sopratutto coccose.
E’ sì, una cosa che pare non manchi mai e che sia (spesso, spessissimo) l’ingrediente principale è il cocco.
Perfino abbinato al pesce.
La ricetta me l’ha passata la mia amica Simona tra un passo e l’altro in giro per il Lago di Garda.
Lei l’aveva fatto ma non era riuscita fare la foto, poi è partita per venirci trovare e così le ho chiesto se la potevo fare e pubblicare io.
Simona mi ha mandato il video della ricetta ed eccomi qui: cucinato, provato e fotografato!

(in realtà non c’è bisogno di scrivere la ricetta, basta guardare il video :D)
E’ una ricetta velocissima, ci vogliono ca 15min se avete tutti gli ingredienti a portata di mano.
Ma se pensate di aver il cocco in dispensa giù e lo cercate per 24min ravanando in ogni armadietto solo per poi ricordarvi che è nella dispensa su. Prendete in mano l’ananas solo per accorgervi che avreste dovuto fare la ricetta una settimana fa quando era ancora fresco. Non trovate più le banane perché mentre avete fatto 70km in una settimana a piedi, nel frattempo sono state mangiate da quelli rimasti a casa…aaaah beh allora ci vogliono 4 ore perché dovete prima andare fare la spesa! (per fortuna il merluzzo era al sicuro nel freezer!!!) :D

Coconut Crusted fish with pineapple and banana – Merluzzo in crosta di cocco con ananas e banana

Coconut crusted fish

Merluzzo o altro pesce dalla carne soda
1 uovo
farina 0
cocco disidratato
curry
lime (buccia e succo)

per il contorno gustoso
ananas fresco
banana
curry

Prendete i filetti di merluzzo (anche semicongelati) e passate nel uovo, poi nella farina, nell’uovo e poi in abbondante cocco grattugiato.
In una padella scaldate dell’olio di oliva extravergine del Lago di Garda :D e poi tuffate i filetti impanati di cocco.
Dopo qualche minuto girate (delicatamente) e aggiungete l’ananas a cubetti e le banane a rondelle.
Cospargere generosamente di curry, grattugiate la buccia del lime e poi spremete il succo.

Coconut crusted fish

Altri pochi minuti girando la frutta ogni tanto e servite caldo.
Spettacolo!!!
Piaciuto tantissimo anche a Flo che NON mangia cocco.
Ah, è buonissimo anche freddo :D

Ok, questo pesce coccoso va all’amica Martissima che ci ha ospitato a Samoa.

Diamo il via all’Abbecedario Culinario Mondiale

C’è una parola che va tanto di moda ed è “virale”. Qualcosa diventa virale perché tutti lo vogliono, tutti lo conoscono, tutti ne parlano… Ecco, l’abbecedario culinario d’Europa non è diventato virale, però rileggendo il suo post di apertura del Gennaio 2013, si parlava di 16 blog che a blog unificati annunciavano il viaggio (virtuale) culinario europeo, e quest’anno? Quest’anno abbiamo un calendario già pronto, abbiamo un gruppo di 29 blogger che compongono la nostra carovana, tra ambasciatrici, ambasciatore, “semplici” viaggiatrici e un’Aiuolik.
Ebbene signori, noi siamo pronti e siamo lieti di annunciarvi:
L’ABBECEDARIO CULINARIO MONDIALE
Avete capito bene, questa volta giriamo (virtualmente) il mondo e lo mettiamo sul piatto, letterina per letterina!
Anche questo viaggio consta di un ambasciatore/ambasciatrice per ogni letterina e anche quest’anno ci aspettiamo che siate in tanti a viaggiare con noi, che sia per una tappa o per tutto il viaggio o ogni volta che avete il trolley pronto e vi volete aggiungere.

Questa volta però ogni lettera è associata a una città, rappresentativa di una nazione e l’ambasciatore/ambasciatrice ha l’onore di aprire le danze con un piatto tipico a sua scelta. In seguito, tutti gli altri partecipanti/viaggiatori possono pubblicare una ricetta tipica di quel luogo. Semplice, no?Più brevemente, se volete partecipare ricordatevi la regola delle 4W:

  1. WHEN: ogni 3 settimane esce una lettera;
  2. WHAT: potete pubblicare una qualsiasi ricetta (o anche più di una) della nazione rappresentata da quella lettera (la ricetta può iniziare con qualsiasi lettera!);
  3. WHERE: la ricetta la pubblicate nel vostro blog e poi lasciate il link al blog ospite come commento al suo post di apertura;
  4. WHO: chiunque abbia un blog può partecipare, più siamo e più ci divertiamo quindi sarebbe fantastico fare più tappe possibili tutti assieme, ma potete partecipare anche solo per una lettera, anche una lettera sì e una no, anche solo i mesi dispari!

Il post deve includere un riferimento all’evento e al blog ospitante, mentre l’utilizzo del logo dell’evento (ovvero l’immagine che vedete un po’ più su) è facoltativo (ma gradito). Potete anche utilizzare ricette dal vostro archivio: basta aggiungere il riferimento all’evento e procedere come sopra.

Se è tutto chiaro, ecco quindi il calendario, non fatevi spaventare dalle date, il viaggio sarà piacevolissimo in nostra compagnia!

Viaggiare con noi è gratis, si apprendono tante cose e troverai sempre un sorriso, che aspetti a preparare il trolley anche tu?

WHB #443 la raccolta – the round up

Mi scuso per il ritardo della raccolta, sono stata morsa da Sancho nostro gattone.
Lui è molto ammalato. :(
Mi si è gonfiata la mano dall’infezione e mi rende difficile usare le dita.

Sorry for the delay in posting the round up.
I was bite by Sancho our cat. He is very sick. :(
The infection made my hand swallow very badly and it is difficult to use my fingers. (and it hurts a lot as well)

 

Cathy di Delaware Eats
Zucchini Torte

 

Simona di Briciole
Tapenade with figs and mint
Pâté di olive con fichi e menta

 

Haalo di Cook (almost anything) at least once
Apricot and Pistachio cake

whb443-haalo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lucia di Torta di Rose
Scones alla panna con ciliegie – Cherry cream scones

scones 022A

CarlaEmilia di Un’arbanella di basilico
Zucchette in umido con il tonno

zucchette in umido 1

Terry di Crumpets & Co.
Quiche d’orzo con mazzancolle, asparagi di mare e sesamo – Barley quiche with king prawns, samphire and sesame

 

Chiedo scusa se la descrizione delle ricette postate è breve.
I apologize for the short description of the recipes.

Ci vediamo da CarlaEmil di Un’arbanella di basilico che ci ospita questa settimana.
See you at CarlaEmilia from Un’arbanella di basilico who’s hosting us this week.
:)

 

Presentando WHB #444 (it)

Benvenuti al WHB di questa settimana, dopo questa ci prendiamo una vacanza e torniamo Lunedì  1 Settembre.
Vi ho ospitato io la settimana scorsa, stasera sarà online la raccolta.
Questa settimana siamo ospite nella cucina di Carla Emilia di
Un’arbanella di Basilico sia in Italiano che in Inglese.
Dai che andiamo portarle l’ultimo piatto sfizioso prima di andare in vacanza!
:)

                                                              WHB #444

whb444

 

 

 

Dal 27 Luglio  al 3 Agosto 2014

e links:

Kalyn di Kalyn’s Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggishome

se non avete un blog potete participare lo stesso,

ma vi chiedo di allegare una foto di quello che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

carlaemilia@arbanelladibasilico.it

con il post entro

Domenica 3 Agosto 2014

Ore 15 Utah

Ore 21 Londra

Ore 22 Roma

ore 8 Melbourne

Chilled Bell pepper soup with basil (en)

Red bell pepper soup with basil - zuppa fredda di peperoni e basilico
We have a very unstable summer weather…it is raining most every day and walking gets difficult.
So when we see a ray of sunshine, blue sky hiding behind white clouds or a break in the grey cloudy sky..we take off!
I did a walk around San Zeno di Montagna the other day, wonderful panoramas as always.
Wow, what a love that place!
:D

DSCF4563

Chilled Bell Pepper soup with basil
This recipe comes from my dear friend’s blog La cucina della Capra (The little goat’s kitchen)

Red bell pepper soup with basil - zuppa fredda di peperoni e basilico

you need:

2 bell peppers
1 red onion
2 mature tomatoes
fresh basil leaves
apple vinegar or white wine vinegar q.b.
extra virgin olive oil..from the Garda lake or it’s beautiful Drumlin hills behind :D

Clean, peel, and cut the vegetable in pieces and slices and the simply blend until smooth.
Absolutely delicious!!!!
(and soo fast too! :D)

This is my entry to WHB hosted by myself this week.
Thanks to, Kalyn di Kalyn’s Kitchen for this lovely idea and
Haalo,Cook (almost) anything at least once for managing successfully this event.
And also for giving me the opportunity to manage the Italian Version of WHB

Grazie a, Kalyn di Kalyn’s Kitchen che ha avuto questa bellissima idea ed a
Haalo,Cook (almost) anything at least once che ora organizza l’edizione Inglese e
che mi ha dato l’opportunità di organizzare l’edizione del WHB in Italiano.

whb443

Presentando WHB #443 (it)

Benvenuti al WHB di questa settimana.
Ringrazio  Terry di Crumpets & co
che ci ha ospitate la settimana scorsa e vi invito da lei vedere la sua bella raccolta.
Questa settimana vi ospito io, se avete tempo e voglia vi aspetto qui da me sia in Italiano che in Inglese.
:)

                                                              WHB #443

 

whb443

 

Dal 21 Luglio  al 27 Luglio 2014

e links:

Kalyn di Kalyn’s Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggishome

se non avete un blog potete participare lo stesso,

ma vi chiedo di allegare una foto di quello che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

briiblog@gmail.com

con il post entro

Domenica 27 Luglio 2014

Ore 15 Utah

Ore 21 Londra

Ore 22 Roma

ore 8 Melbourne

Presentando WHB #442 (it)

Benvenuti al WHB di questa settimana.
Ringrazio  Simona di Briciole che ci ha ospitate la settimana scorsa e vi invito da lei vedere la sua raccolta (ci sono delle idee moooolto sfiziose!)
Questa settimana torniamo in Italia..e precisamente a Venezia!
Tutti a casa di Terry di Crumpets & co!
S
iete già là?? Aspettatemi vengo anch’io!!
:)

                                                              WHB #442

whb442

 

 

Dal 14 Luglio  al 20 Luglio 2014

e links:

Kalyn di Kalyn’s Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggishome

se non avete un blog potete participare lo stesso,

ma vi chiedo di allegare una foto di quello che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

abbbella74@gmail.com

con il post entro

Domenica 20 Luglio 2014

Ore 15 Utah

Ore 21 Londra

Ore 22 Roma

ore 8 Melbourne