Lauch mit Mandel-Petersillen-Kruste – Leek with almond-parsley Crust – Porro con crosta di mandorle e prezzemolo (it)

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Erik (figlio n°1) è appena tornato da una settimana sciistica in Austria.
Come sempre quando va oltre frontiera mi porta un giornale di cucina.
Gli chiedo sempre di cercarmi Lisa Kochen & Backen che a me piace moltissimo.
Non sempre lo trova perché va via come la neve al sole!
Allora mi porta altri giornali, più “blasonati” come questo:
Il Landfrisch semestrale tedesco che punta molto su la stagionalità
(casca davvero a pennello :-D)
All’interno c’è un bellissimo articolo con ricette con il Porro!
La stramaggioranza sono ricette con qualche tipo di carne: maiale o agnello sopratutto, ma anche formaggi molto saporiti.
Tutte cose che non posso mangiare e che non sono in linea con Salutiamoci.
Per non dover come al solito stravolgere troppo la ricetta ho scelto una facile facile.
🙂
Oggi è l’ultimo giorno per postare ricette con cipolla/porro/scalogno da domani si riparte con..i Ceci

Porro con crosta di mandorle e prezzemolo

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Vi serve:
4 mezzi porri (il verde lo potete usare per fare una saporita insalata)
250ml di brodo vegetale
un bicchiere di vino rosso*
120gr di mandorle tritate grossolanamente
olio di oliva extravergine
80-100gr di pangrattato di pane senza sale
prezzemolo tritato
succo di limone
pepe macinato fresco

Lavare e pulire i porri e poi tagliarli a quarti.
Metterli in una pirofila e irrorarli con il vino e brodo, coprire con allumino e
cuocere in forno caldo a 200° per ca 15min.
Nel frattempo mettere un filo di olio in una padellina e tostare il miscuglio di pangrattato e mandorle.
Aggiungere il prezzemolo e poi aggiustare di succo di limone e pepe poi cospargere il porro prima di portare in tavola.
Favoloso!!

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Ringrazio Valentina che ci ha ospitati questo mese.

La tabella degli ingredienti la trovate qui:
Il nostro blogghetto qui
La pagina FB qui.

2 responses to “Lauch mit Mandel-Petersillen-Kruste – Leek with almond-parsley Crust – Porro con crosta di mandorle e prezzemolo (it)

  1. cinciadelbosco

    Ciao, ricambio molto volentieri la visita. Devo assolutamente provare questa ricetta con gli amati porri e le mandorle, appetitoso!
    saluti Su

  2. Pingback: Deutsche Rezepte | briggishome

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