Tortino di riso, salmone e pera con vinaigrette al lime

sito ufficiale nastro rosa

Vorrei prendere spunto da un bellissimo post che ha fatto Stella per promuovere la campagna di Lilt.
Lei scrive come l’alimentazione ci può aiutare prevenire.
Io ci credo, credo che l’alimentazione ci possa aiutare prevenire un sacco di malattie e può aiutarci vivere meglio.

Vedo una mia carissima amica, Antonella che è affetta da schlerosi multipla e con l’aiuto di un’alimentazione diversa riesce vivere meglio.
Vedo Nilla mia amica celiaca-diabetica aiutata da l’alimentazione fatta senza glutine.
Vedo me, nel mio piccolo che con un’alimentazione diversa mi aiuta rallentare il progredire della sindrome di Menière

Vi consiglio leggere il post di Stella, ma riporto una parte che a me è piaciuto moltissimo:
Per cui io rilancio un appello alle blogger:
“in questo mese di ottobre perchè non pubblichiamo solo ricette che escludano alimenti nocivi e includano solo alimenti benefici?
I primi sono: carne rossa, grassi animali, salumi, cereali e farine raffinate (pane pasta ecc…), zucchero, alcool.
I secondi sono: cereali integrali e farine integrali, semi e frutta secca, pesce, legumi, frutta e verdura, olio extra vergine d’oliva.
E’ una semplificazione, l’ho presa da  qui, è un .pdf, pagina 30 e 32.
Ci tengo comunque a precisare che tutti questi alimenti salutari dovrebbero essere biologici, e che cereali non significa quella roba nelle scatole con la K enorme, roba trattata chimicamente e addizionata di sostanze di sintesi, possono essere chicchi interi o anche fiocchi ma assolutamente biologici!
Basta guardare gli ingredienti, se sono più di 1, il cereale stesso, non va bene.
Vanno esclusi più possibile alimenti industriali perchè contengono sempre additivi di sintesi, quando c’è scritto e spesso pure quando non c’è scritto.
Vanno assolutamente evitati prodotti integrali non biologici per i motivi che ho già detto sopra.
Più produciamo noi e meglio è.

E se proprio vogliamo colorare le ricette di rosa basta un pezzetto di rapa rossa.
Con questo suo post mia ha dato un’idea come portare avanti questa iniziativa di alimentazione come prevenzione, e non solo fermarci al Ottobre- il mese della prevenzione!

Così oggi posto una ricetta con un ingrediente rosa, il salmone e domani posto la ricetta tutta rosa🙂

Tortino di riso, salmone e pera con vinaigrette al lime

Tortino di riso, salmone e pera con vinaigrette al lime

Vi serve:

del riso freddo avanzato ca 300gr
250gr di salmone affumicato in fette
1 radicchio
1 finocchio
1 cipolla rossa
1 pera soda
1/2 bicchiere di chiaretto
olio extravergine di oliva

per la vinaigrette
olio extravergine di oliva
succo di lime
erbette fresche come erba cipollina, prezzemolo, finocchietto, menta, foglia di kefir lime.

in una grande padella fate appassire la cipolla rossa tagliata sottile in un filo di olio.
Aggiungete il finocchio tagliato sottile e per ultimo il radicchio. Aggiungere la pera (non sbucciata) a cubetti.
Alzate la fiamma e sempre mescolando fate cuocere velocemente.
Le verdure e la pera devono essere appena cotte.
Aggiungere il riso freddo e sfumare con il chiaretto.
Togliete ed in una pirofila mescolate il tutto con
il salmone tagliato a fette.
In un vasetto (ho usato i vasetti piccoli per le piante dell’Ikea) mettete un po’ di riso.
Premete bene e poi capovolgete in un piatto.

Servite tiepido con la vinaigrette.

Brigidaa_te:

Di solito si abbina la mela con il salmone, ma mi ispirava la dolcezza della pera e così ho provato.
Ci è piaciuto molto, perché toglie anche un po’ dell’amaro del radicchio.
La vinaigrette al lime ha aggiunto una nota acida che ha smorzato il “grasso” del salmone.

5 responses to “Tortino di riso, salmone e pera con vinaigrette al lime

  1. grazie brii, come sono felice di sapere che qualcuno apprezza quello che scrivo!🙂 e per quella idea che hai avuto, io ci sono eh poi ci organizziamo

  2. Grazie a te Stella!
    Sisi, ci organizziamo e si parte!
    Oh yeah!
    Buonissimo venerdì!
    Baciussss

  3. Ma quanta saggezza……ho l’impressione che questo modo di mangiare faccia proprio bene!! Baciuzzzzz…….dal sud con calor

  4. Martissima…..non solo…bisogna anche CAMMINARE!
    ahahhahaha
    Dai che ti sei divertita!! Lo rifacciamo?
    Sì,sì presto prestissimo!
    baciusssss

  5. Davvero un post molto interessante, comincer� subito a seguire i consigli!

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