Happy Birthday Bimby! :-D – Farro freddo con breasola e ananas profumato al basilico

oggi l’ho combinata grossa, ho davvero rischiato di combinare un gran pasticcio.😦
come spesso succede Luciano (fruttivendolo del cuore) mi manda un sms e mi scrive che ha frutta da marmellata.
io rispondo che arrivo subito, più tardi o al massimo il giorno dopo.
così l’altro giorno mi sono trovata con
3 casette di pesche
1 casetta di ciliegie
1 vaschetta di susine
ed un sacco di ananas.

metto su le susine con delle pesche. insieme a niki puliamo ed affettiamo 16 ananas, la maggior parte abbiamo messo in freezer ma 2,5kg avevo messo su per fare marmellata.
ora, quando hai la frutta matura bisogna cuocerla subito, perché con il caldo ti deperisce in un attimo.
non sempre si ha tempo o voglia però, così da un po’ di tempo cuocio a “rate”.
cioè metto su e faccio cuocere per 20min (senza zucchero) poi spegno e vado avanti il giorno dopo.
l’ananas l’ho fatto cuocere per 25min e poi ho spento, stamattina l’ho riacceso prima di partire
mi sono detta, faccio cuocere per 10min e quando torno finisco e invaso.
ho acceso e….sono partita!
mi è venuto in mente 2 ore più tardi in mezzo al Baldo e naturalmente non prendeva il cellulare.
attimi di panico, tutti che tirano fuori i cellulari per vedere se uno o l’altro prendeva.
mi sono spostata in giro finché ho beccato un debole segnale (2 tacche)
ho chiamato a casa dove per fortuna c’era Sofi, lei mi ha tranquillizzata dicendo che ha sentito la puzza di bruciato ed è andata in cucina. ha spento, ma la pentola piccola era andata e l’ananas era completamente carbonizzato.

mentre io mi disperavo al telefono, Simooo aveva in mano la mia digi e mi ha fotografata

disperation

sadness

desolation

mi è andata bene che c’era qualcuno a casa, se no..non so come andava finire.😦

al baito mi sono consolata con un bel piatto di gnocchi
relaxing

e abbiamo aiutato Ugo e Patrizia scegliere dove mettere la cartina del Baldo che li hanno regalato
higher?

la prossima volta porto un pennarello e traccio i vari percorsi per arrivare al baito.

you are here!

noi abbiamo fatto il percorso più corto, da sotto tra Val Fornei e Val Storta e poi abbiamo tagliato per i prati.

mattinata bellissima anche se avevo il pensiero del disastro sfiorato che mi tornava in mente ogni tanto.
uuuh

settimana di CompleBibmby quindi ecco a voi:

Farro Freddo con Bresola e Ananas profumato al Basilico

spelt with bresola and pineapple-farro freddo con bresola e ananas

vi serve:

250gr di farro
200gr di bresaola tagliata a cubetti
3/4 di ananas pulito e tagliato a cubetti
5 pomodori perini tagliati a rondelle
1 cipolla di Tropea affettata sottilmente
1 melanzana tagliata a cubetti
1 spicchio d’aglio
1/2 peperoncino fresco
basilico fresco
dado vegetale
olio extravergine d’oliva

spelt with bresola and pineapple-farro freddo con bresola e ananas

nel boccale lo spicchio d’aglio e un filo d’olio: 4 min 90° vel.2
inserire la farfalla
aggiungere la melanzana a cubetti e cuocere: 6min 100° vel.1
quando mancano 2 min aggiungere il peperoncino a fettine e metà delle foglie di basilico spezzettate

togliere e mettere da parte.
senza lavare il boccale: 600gr di acqua, qualche foglia di basilico e un cucchiaio di dado vegetale: 12min 100° vel.4
inserire il cestello con il farro lavato e cuocere: 15min 100* vel. 4
lasciare risposare qualche min e poi togliere e passare sotto il getto dell’acqua fredda.

in un vasetto mettere un po’ di olio d’oliva e d il resto delle foglie di basilico, qualche fogliolina di menta, qualche stelo di erba cipollina, chiudete e shakerate.

mettere il farro raffreddato in in a pirofila, versare sopra un po’ di olio aromatizzato e mescolare.
aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare ancora.
eventualmente condire con un altro po’ di olio e foglie fresche di basilico.

spelt with bresola and pineapple-farro freddo con bresola e ananas

Happy Birthday Bimby!😀

3 responses to “Happy Birthday Bimby! :-D – Farro freddo con breasola e ananas profumato al basilico

  1. Povera.. beh tutto è bene quel che finisce bene, mi fà morire la tua espressione nella terza foto… tanto lavoro per niente!!😉 dai che ti sei consolata bene con i gnocchi e anche col farro. Bella ricettina fresca, complimenti. Un bacione KRi

  2. BUT WOMAN….CHE BELLE FOTO MA BRAVA LA FOTOGRAFA CHE HA IMMORTALATO LA BRIII PIANGENTE!!!!!!

  3. Cara brii, spero che non ti offendi, ma la tua storia mi ha fatto ridere di gusto, perche' sai capita anche a me di fare cose del genere. Poi pero' quando ho letto "bresaola" ho dovuto sospirare: per me e' un sogno. La trovo, ma non c'e' paragone con la vera bresaola.

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