zuppa di azuki al profumo di lemongrass

augurissimi a tuttiiiii!
brii

la cosa più bella di un inizio anno, è che si ha tantissime aspettative positive.
solo il fatto che le giornate si stiamo allungando, mi rende più felice! :))
continuo annusare l’aria in cerca di qualche profumo di primavera..
ma è ancora presto.
per ora, c’è il Calicanthus che profuma,

sostituendo il buonissimo odore di pino e foglie bagnate.
ma, osservando bene si possono vedere le gemme sugli alberi, gli arbusti.
c’è qualche ramo di gelsomino di san giuseppe (jasminum nudiflorum) che,
stando in una posizione riparata, ha deciso di rallegraci con i suoi fiorellini gialli.
accidenti! mi prudono le mani, ma la terra è durissima e non si riesce far molto.
è ancora presto, troppo presto fare grossi lavori fuori.
attenzione anche con i tagli, solo se asciutto,
se no rischiate far entrare l’umidità e qualche funghetto non desiderato.
ho il keffir lime che sta male,
credo che abbia preso il malsecco (malattia che non lascia molta speranza😦
ha tutte le foglie accartociate, gialle e secche. ufffaaaaaaaaaa! :((
ovvio, che non mi arrendo. speriamo speriamo speriamo!
aspetto la prossima luna piena e semino qualche erbetta profumosa.
voglia di verdeee e profumoooo :)))
è una buona idea se volete regalare qualche piantina seminata e cresciuta da voi per Pasqua.
a mia amica Marta ho regalato 40talee per il suo quarantesimo compleanno.
doveva rifare il giardino, e ho pensato…”ti aiuto iooooo” :)))
naturalmente poi non sono attechite tutte,
ma è bello pensare che da lei ci sono piantine che
vengono da me, cresciute e curate da lei.

mi piacerebbe fare un angolino in giardino con le piante che vedo in giro.

chiamarlo non so..
“l’angolo di Pizzocolo”, “l’angolo di Valfredda”,
“sotto il Telegrafo”, “sopra la pala di San Zeno”.
ma non si può…
non si possono raccogliere le piante (giustamente) quindi resta un piccolo
sogno..e mi “costringe” andare vedere le piantine sul posto
(seeee, costringe!! :))))))) )

abbiamo già fatto due giretti quest’anno.

di solito il primo del’anno si fa un 20-25km..
ma abbiamo optato per un giretto tranquillo qui intorno,
minacciava pioggia da un momento all’altro.
( e brii aveva ancora tantissimo Prosecco nei polpacci! :)))
mamma mia che fatica!
quindi 12km con brunch🙂

primo giro dell'anno

il giorno dopo, malgrado le previsioni non erano proprio buonissime.
malgrado ci avevano detto che il sentiero Ottaviani era ghiacciato.
noi ci siamo andate.
hmmm, quanti rugoloni!! siamo caduti come birilli.
Monica è caduta due volte facendosi
dei bei lividi, e un sacco di sbucciamenti.
ad un certo punto non si poteva più andare avanti, simooo ha provato..
ma io ho preso su le altre due e abbiamo tagliato per il prato.
direttissima per Costabella.
abbiamo poi incontrato altri che hano fatto come noi,
quelli con i ramponi
sono potuti rimanere sul senterio…
noialtri…tuuuuuutti su per il prato.
e vi dico, non è niente andare in su..faticoso si certo..ma sicuro.
e andare in giù!!
scivoloni (anche l’erba era ghiacciata), ropettoni, risate da mal di pancia.
l’ultimo pezzo l’abbiamo tagliato per il boschetto,
ma sotto le foglie bagnate c’erano rami e radici scivolosi.
ridendo, ridendo alla fine siamo riuscite arrivare giù.
il giorno dopo (anzi fare le vasche stamattina faceva ancora male)
di quei dolori di spalle e braccia. tutta tensione.
rugoloni

così, mercoledì facciamo un nordic aerobico.
Monica è meglio che non faccia tante
discese con il suo ginocchio sbucciato, lividoso.
quindi andiamo in Prada e facciamo la strada (tutta dritta) fino in Val Trovai.
ho due buonissime notizie da dividere con voi.
ma, per scaramanzia sto ancora zitta
(e vi assicuro che faccio fatica! :)))
e spero che presto prestissimo vi possa raccontare.
voi, vi siete fatto qualche promessa, qualche buono proposito per l’anno nuovo?
io sì, uno…passare l’esame da guida!!!
:))))
mi sento proprio torda! :))))
Zuppa di Azuki al profurassmo di lemongrass
azuki soup with lemongrass
una delle mie erbette aromatiche preferite è il lemongrass.
ho provato coltivarlo ma mi è (naturalmente) morto in inverno.
così, se lo trovo
(questo mazzetto a Trento, nel negozio che consiglia elena)
compro e metto in freezer.
sempre a Trento ho trovato gli azuki.
le mie sono spezzettate (farò inorridire crii) quindi velocissime in cottura.
sono davvero buonissime!!!
ricetta inventata in collaborazione con sofi!🙂
vi serve:
un stelo intero di lemongrass*
1 pezzo di porro
1 scalogno
1 spicchio di aglio
2 carote
1 zucchina
3 pezzi di sedano verde
2 cucchiaio di dado vegetale
200gr di azuki
1 l acqua
tritare il lemongrass (io l’ho congelato a pezzi, così si trita meglio)
insieme a tutte le altre verdure.
versare un filo di olio nella pentola a pressione e far appassire.
aggiungere il dado e gli azuki.
far insaporire a fuoco vivace per un paio di minuti.
versare l’acqua e chiudere il coperchio
dal fischio: 30min ( e vi restano un pochino al dente, 40min se preferite frullare)
servire con un filo d’olio e pepe (il mio viene dal senegal, trovato sempre a Trento🙂
brigidaa_te:
* se non trovate il lemongrass potete provare con la scorza grattugiata di un lime.
se volete usare il bimby:
nel boccale tritare tutto: 30sec turbo
agg. olio e cuocere: 6min 100° vel.2
agg. dado, acqua e azuki: 40 min 100° vel.2
buonissimo insieme ad un semplice pane alla semola oppure con focaccine di Nilla
foccacine di Nilla

17 responses to “zuppa di azuki al profumo di lemongrass

  1. Magnifico Brii, tutto il racconto che mi ha letteralmente rilassato…ti adoro sai?…mi dai una grande carica di passeggiare di girare per i boschi e qui c'é ne sono tanti di boschi…ma in giardino sono una frana, almeno adesso, fà troppo freddo e non riesco a dedicarmici e poi ho cosi' poco tempo e quando rientro a casa é buio…aspetto che ci sia un po' più di luce e si sta arrivando piano piano. Adoro questa zuppetta, adoro i fagioli azuki che per fortuna trovo senza problemi cosi' come il lemon gras…insomma cara brii ti auguro un sereno anno, tante camminate ancora per leggerti e fammi rilassare con te e….magari potessi raggiungerti!!Un'abbraccio🙂

  2. ha ha …il prosecco nei polpacci!!!ma quanto mi piace leggere delle tue camminate???

  3. Il prosecco ce l'avevi nei polpacci, ma le bollicine ti erano entrate in circolo, eri molto gasata!!!!!!!! Buono il lemongrass, io adoro il profumo dell'O.E.quando si sparge per la casa

  4. Lemongrass a Trento? Dove, dove??? Io l'ho trovato solo secco, ma non è un granché :(( Mica posso provare questo splendore con l'erba secca… e con il limone non sarebbe la stessa cosa!😉

  5. il lemongrass non so dove prenderlo magari c'è in qualche negozio asiatico in centro a bergamo, però ho l'olio essenziale!🙂 l'ho messo nel bucato l'altro giorno, ma lo posso usare anche in cucina è quello puro… tra poco è primavera, un attimo ed è primavera🙂

  6. buon sera amiche!che bella giornata..l'ultima.da domani si ricomincia :)@mariluna..mi hai commossa.grazie per le tue parole :)il lavoro in giardino lo amo molto anche se negli ultimi anni ho mollato tanto. il lavoro di guida mi ha assorbito totalmente. ma la cosa bella è che il giardino resta lì e aspetta. e prima o poi avrò tempo da dedicarci :)@giò….mamma mia che fatica!! :))))e avessi sentito come mi hanno preso in giro per tutto il tempo!hahaha@alda…haha sentila che è frizzante anche senza le bolle!o no?? ;)@alice…eh sì..e secondo te..io mi ricordo come si chiama il posto??? :))) c'è solo una soluzione!ci dobbiamo andare insieme ;)(forse dalla stazione mi ricordo la strada :)))))@stella..siiiiiii…guarda cosa ho trovato fiorito a casa🙂gelsomino di san giuseppeper il lemongrass mi sa che te lo prendo io, così ho la scusa per vederti! :)buonissima serata amiche..baciusss

  7. Che bella che sei!!! ^_____^E questa zuppa, che gli vogliamo dire?!!Adoro gli azuki, gialli, verdi, rossi, neri, tuttiiiiiiiiiii i legumi mi piacciono!E quanto mi hai fatto ridere con la vostra passeggiata! :DC'è un Premietto che ti aspetta dalle mie parti, a presto! =(^.^)=

  8. buon giornoooooo!!!grazie cara! :)aeccomi arrivooooobaciusssss

  9. Il tuo sorriso della prima foto è contagioso. Tornerò spesso a guardarmelo:-)E poi ti rubo la ricetta della zuppa profumata. Ho giusto comprato un mazzetto di lemongrass fresco fresco e lo sto mettendo ovunque. Ma quanto è buono?!Baci cara BriiAlex

  10. augurissimi!!!!

  11. Particoalare, immagino sia particoalre ma stuzzicante. Anche io ho voglia di primavera !!Buona serata, ora mi rileggo tutto per bene…tutti i collegamenti🙂

  12. Ciao, cara Brii, era un po' di tempo che non passavo! Ti auguro, anche se un po' in ritardo ( ma tanto gli auguri fanno sempre bene, no? ) un bellissimo 2010, pieno di soddisfazioni! L'idea del giardino non sarebbe malvagia, sai? E che nomi bellini che ti saresti inventata! Ti abbraccio e ti mando ancora i miei migliori auguri di cuore ( e tu invece mi mandi un piattino della tua zuppa? ):-)

  13. Mhhhh che famuccia, tra i panini a la Zuppa non saprei cosa decidere.. un bacione cara Brii

  14. Cara Briipasso di qua per farti gli auguri di buon anno🙂

  15. ciao carissima Bri è tantissimo che non vengo a trovarti e il tuo racconto di inizio anno mi è piaciuto moltissimo le foto poi sono bellissime, ma questa ricetta è molto affascinante a parte che non troverò mai gli ingredienti ma ottima dopo una bella passeggiata al freddo e al gelo, un grosso bacione Ely

  16. Che posti meravilgiosi Brii!!! e poi tu sei una carica di energia esplosiva ehehehe.Mi piacciono queste zuppe di legumi che ti coccolano e ti scaldano in queste giornate ancora troppo fredde…… lo cerco anch'io il profumo di primavera nell'aria…….:-)un bacione Pippi

  17. Härliga bilder från er vandring, det ser underbart ut! Ett riktigt gott nytt matår önskar jag dig!Kram Mimmi!

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