tacchino al "pesto rosso", mela e cipolla

oggi sono particolarmente contenta..siamo andate trovare il nostro amico andrea in ospedale.
all’inizio di novembre è stato colpito da un ictus ed eravamo tutti preocupatissimi.
oggi era la terza volta che lo andiamo trovare…fa progressi rapidamente…
non riesce ancora parlare molto bene…ma non importa..parlo io! anche per lui!! :)))))
una parte del corpo non funziona ancora per niente (braccio destro) ….
ma sta lentamente migliorando!!
ha una voglia di parlare, di raccontare e chiedere…ma non riesce..allora si intristisce..
ma, noi…famiglia, parenti ed amici..gli stiamo vicini, gli diciamo di portare pazienza…
che il cammino sarà lungo e faticoso..ma noi gli saremo a fianco…appiccicati!
o faranno tornare per 3 giorni durante natale..e sto già pensando se si potrà fare una specie di festa a sorpresa…
no so…magari ci fermiamo in giardino e facciamo un pic nic..
ognuno porta qualcosa per non disturbare troppo e non entrare in 20 in casa.
magari possiamo metterci a cantare canzoni natalizi? eh ? che ne dite? :)))
mò, ci penso e mi consulto con la sua famiglia.

anche perché…era già in programma fare un Garda-Malcesine con bacchettine…
sono poco più di 25km…si potrebbe anche combinare la cosa!
:)))))
mamma mia come sono felice!!
domani facciamo la ciaspolata di Natale su a Novezzina (tempo permettendo)
dopo quella di domenica su a costabella..sono presa malissimo..io che ho sempre odiato la neve!!!
asp..che vi faccio vedere come era in cresta :))))
devo ancora finire il post sull’altro blogghetto…
ma voi guardate questa foto e non ditemi che non vi viene voglia di venirci insieme subito :))))))
sono ancora in altissimo mare con la cena di natale…
noi festeggiamo il 24, e di solito mangiamo tacchino farcito.
la ricetta è di mia suocera, e prima la preparava lei per noi,
adesso la preparo io per loro.
lei ha anche introdotto una nuova tradizione per quanto riguarda il regali di natale.
un’idea troppo carina…
ci troviamo all’inizio di dicembre…
scriviamo tutti nomi su dei bigliettini che mettiamo in un cestino.
ognuno estrae un biglietto..
si fa il regalo alla persona che si ha estratto.
un regalo solo, budget limitatissimo, anzi home made meglio.
l’anno scorso p.es sofi è stata abbinata a mia suocera e le ha fatto uno scaldotto in maglia.
così ha anche imparato lavorare a maglia.
trovo che sia un’idea bellissima.
e pensare che stavo scrivendo del tacchino! :))
insomma sto facendo delle prove di gusti nuovi..
l’ho sempre fatto farcito con frutta marinata in vino.
piace tantissimo…ma mi piacerebbe provare qualcosa di diverso.
il tacchino con origano e cumino è stato molto apprezzato.
ma devo dire che anche questo è piaciuto molto….

vi serve
2,5kg di tacchino (ho usato due pezzi di sotto coscia)
pesto rosso
2 mele
2 cipolle
olio di oliva extravergine
2 bicchieri di vino bianco

per il pesto rosso
pomodoro secchi sotto olio
capperi
acciughe
peperoncino
olive
olio di oliva extravergine
preparare il “pesto rosso”:
tritare tutti gli ingredienti.
se vi resta è ottimo su crostini di pane o come sugo per la pasta.
spalmare il “pesto rosso” su tutte le parti del tacchino.
coprire con della pellicola e lasciare marinare una notte in frigo.
tritare le cipolle e le mele, mettere in fondo a una pirofila
appoggiare sopra i pezzi di tacchino e versare sopra il vino.
infornare in forno caldo 220° per ca 1 ora e mezza, dopo la prima mezzora coprire con della carta stagnola.(controllare la cottura punzecchiando il tacchino, quando il liquido esce limpido, è pronto)
ogni tanto durante la cottura girare i pezzi di tacchino e irrorare con il succo che si è formato.
brigidaa_te:
se vi dovesse rimanere del tacchino, tagliatelo a fette e servite freddo con la salsa tiepida che si è formata.
la foto è del giorno dopo. tacchino freddo con salsa tiepida.

17 responses to “tacchino al "pesto rosso", mela e cipolla

  1. è un modo molto originale per preparare il tacchino, complimenti

  2. Sarà contento il vostro amico di poter passare il Natale in casa con la famiglia. È importantissimo sentire tutti vicini in questi momenti difficili. Wichteln – i regali “ad estrazione”! Che bello. Noi lo facevamo sempre con i compagni dell’università e dovevano essere dei regali “trash”. Ne uscivano fuori delle cose orripilanti. A me regalarono un carretto siciliano fatto di mollette di legno. Che bello farlo in famiglia.Che dire, il tuo tacchino mi piace da morire.Un baciottoAlex

  3. buonissimo questo tacchino con le mele, e la ricetta del pesto rosso sicuramente ci tornerà utile!!In bocca al lupo al vostro amico, sicuramente apprezzerà moltissimo poter passare il natale in famiglia e se si sta riprendendo, speriamo che continui cosi!!Bello il giochino dei regali di natale!!bacioni

  4. Sono contenta che il tuo amico si stia riprendendo…purtroppo sono cose molto lunghe, ci vuole una gran pazienza…tu stagli vicino più che puoi, è la dimostrazione di amicizia più bella che esiste……si ma che te lo dico a fà!!!Già lo sai! Eheheheheh!L’idea della festa mi piace molto!E pure questo tacchinello!bacioni!

  5. Ricetta squisitamente natalizia! L’idea del party in giardino è davvero troppo carina…nella sfortuna che gli è capitata, il vostro amico Andrea è davvero fortunato ad avere amici come voi! Un bacione grande e tanti auguri ad Andrea, che si rimetta prestissimo!!! 🙂

  6. Grande!!!Tutti ingredienti che mi piacciono aspetta che mi segno tutto e dopo riproduco!1grazie ciao ciao

  7. davvero invitante!complimenti🙂

  8. Briiiiiiiiiiii ti confesso una cosa…a me vedendo tutta quella neve mi viene da nascondermi nel divano…..la tradizione di tua suocera è stupenda!!! Un bacio ad Andrea che starà sempre meglio…io a Natale non ci penso un bacio

  9. anche se potesse parlare,sperando che succeda presto,il tuo amico…. avrebbe un bel da fare a farti star zitta….anche questo tacchino mi piace molto, comincio a sospettare di avere qualche avo nordico……baciuzzzzzzz!

  10. Che bella idea per il tuo amico, penso che gli farà grande piacere!Mi piace l’idea di questo tipo di regalini che vi scambiate in famiglia, a scuola a volte faccio fare qualcosa di simile ai miei alunni! E che dire…splendido anche il tacchino…devo, voglio! provarlo assolutamente in questo periodo! Ciaooo!

  11. Sono felice che il tuo amico stia meglio, gli auguro tutto il bene di questo mondo e un Natale ricco di amore e di salute.Bella l’idea della suocera🙂

  12. Sono felice che il tuo amico stia meglio, gli auguro tutto il bene di questo mondo e un Natale ricco di amore e di salute.Bella l’idea della suocera🙂

  13. buona sera amici.spero che il tempo sia migliorato da voi..qui oggi c'era una giornata magnifica.vi ringrazio tutti per le cose che mi avete scritto per andrea.mi avete fatto stare tanto bene.ho parlato con gli amici oggi e verrebbero tutti.spero proprio di poterlo organizzare. ma vi racconterò :)@gunther..grazie, è una carne facile..si presta a tantissime varianti.ho provato anche con la cannella.@alex..lo volevo fare anche con gli amici..ma non riusciamo mai trovarci tutti.allora ho proposto un'idea che facevo con le amiche 1000 anni fa.si prepara una stupidata max 5eu, si mettono tutti regali in un cesto e poi si estrae…ecco..capitano cose come il carretto siciliano :)))ma quanto ridere??!!!!@manu&silvia…siii..il pesto ci sta con tantissime cose.ci sto pensando…idea regalo per natale?@simooo…grazie sisi…insieme fortissimamente insieme.@romy…andrea è eccezionale. lui non è solo un grandissimo carissimo amico..è ancheuno dei miei "titolari". lui, insieme a robi e giuli hanno creduto in me e mi hanno dato in mano da gestire da sola tutta la facenda delle guide. gli sono gratissima.@michela..siii dopo mi dici…mmmmmmm :)))@il cercatoe..grazie…è così difficile rende la carne invitante.sono molto contenta!!@loryyyyy…..hahaha…io sono così..in casa maglioni e coperte, sotto pile e cuscini..ma come prendo in mano le bacchettine…non sento più freddo e vadooooo.il natale arriva, passa e va.:-****@martaaaaa….lo so…ogni volta rischio essere buttata fuori :))))@val..davvero con gli alunni..mi piace!! sei forte!! se provi poi mi dici…jaaaaaa? :))@mucchinaaaaa…sei tornata al pc!! o il pc è tornato da te??non importa…sono feliceeeee..l'idea della suocera è mega!!quest'anno le tocca un regalo da me!!hahahahaamici…vi auguro uno bellissima serata. e grazie grazie ancora per tutte le belle cose che avete scritto!vi abbraccio fortissimobaciuss

  14. Questo mi piace tantissimo brii!!Fate bene a stare appiccicati al vostro amico, penso sia davvero naturale avere la tendenza a lasciarsi andare in questi casi….Ti abbraccio e…brrrrr che freddo a guardare quella foto!!! Solo il tuo entusiasmo potrebbe trascinarmi!🙂

  15. elviraaaaa…buone nuove!ha mosso anche il braccio destro!!evvaiiiii!!!ieri sera tardissimo mi ha chiamato la sua compagna…saltavano tutte due dalla gioia!le è piaciuto tantissimo l’idea di fargli la sopresa.adesso vediamo so lo mandano davvero a casa…se no..mi tocca organizzare in ospedale. hihihiprova il tacchino…viene buonissimo!!un abbraccio forte fortebaciusss

  16. Sono passata per farti tantissimi auguri e per dirti che da me c’è un regalo che ti aspetta!Lo trovi qui: http://muvara.blogspot.com/2008/12/un-regalo-per-tutti-voi.htmlCiaooo,Aiuolik

  17. grazie aiulik…sono andata vedere…idea regalo bellissimo.grazie grazie per tutto il lavoro che hai fatto!!!baciusss

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