insalata tiepida di prosciutto, zucchini e feta

oooooooooooooooooooooooh….ieri sono uscita!

cena a casa di nica…è allora direte voi…allora abbiamo fatto le 3!!!

non so esattamente cosa è successo..so che la prima volta che ho guardato l’ora erano l’1!!

poi tra finire di fare foto, ri assaggiare il dolce(ho la ricettaaaaaa!!!!!!, scambiarci e-mail, numeri telefonici, fare il giro perlustrativo della casa(nuova bellissima, cucina ..enormeeee..super stupenda!)

ss

è stato bello perché ho rivisto tante persone che era una vita che non vedevo…

abbiamo convenuto che ci vediamo davvero troppo poco…

sono riuscita strapparle la promessa che verranno a camminare con me in ottobre.

ecco qui l’allegra combriccola.

quindi oggi ero abbastanza ko!

ma mica si può poltronire verooooooo????? un pochino si ma non troppo.

no no..
ha iniziato lavorare anche niki
(figlio n°2, fa capo animatore in un camping)e quindi il pranzo deve essere veloce
e leggero che dopo deve tornare sgambettare in piscina.
le ragazze (gokki n° 3 e sofi n°4) sono sempre contente quando si mangia leggero.
per il maritino ho fatto anche la peperonata fredda, il coleslow e insalata mista.
che non si dica che non ci diamo da fare…eh eh
vi serve:
  • un pezzo di prosciutto cotto
  • uno scalogno
  • 2-3 zucchine
  • mezzo cavolo rapa(l’altra metà del coleslaw)
  • una mela verde
  • feta
  • qualche foglia di levisticum**

tagliate il prosciutto in piccoli cubetti, tritate lo scalogno e fate rosolare insieme in una padella

non serve l’olio…il prosciutto ne abbastanza per tutti due.

tagliate il cavolo rapa e aggiungete al prosciutto

tagliate le zucchine a rondelle sottili o cubetti come vi piace

aggiungete al prosciutto e il cavolo,.

quando tutto è quasi cotto, aggiungete la mela con la buccia tagliata a fette o a dadi.

deve essere tutto rosolato a fuoco vivo mescolando in continuazione,

salate e pepate

aggiustate di spezie…ho messo un piccolo peperoncino e una spolverata di curry.

lasciate intiepidire.

sbriciolate sopra la feta, sminuzzate qualche foglia di levisticum e servite.

buonissimo!!!

brigidaa_te

*

va benissimo anche una carota

**

ci sta anche qualche foglia di coriandolo, aneto o altra aromatica.

questa ricetta partecipa al club delle zucchine
ringrazio tati e lory
per avermelo segnalato

9 responses to “insalata tiepida di prosciutto, zucchini e feta

  1. Sfiziosa questa insalata! Ma anche la peperonata fredda non scherza! Baci Laura

  2. perfetta per noi che amiamo la feta!!!si si non pensavo che la peperonata freda fosse così buona..non si smette più di maniarla..aiutooobuon we, cara!bacioniiii

  3. una bella insalatona…grazie per l’idea che ci suggerisci:-)Annamaria

  4. Ottimissima idea cara Brii…io la farò ma senza cavolo rapa….baciotti e b.weekend!!!!!!!!!

  5. @annamaria: grazie cara..è davvero un bel piatto.buon we cara.@siamo: senza cavolo rapa viene buonissimo lo stesso.oh yeah!!buon we carabacioniiiii

  6. è bellissima la tua ricetta fresca e leggera…io adoro il feta…mi piace tanto!!! un bacione

  7. @loryyyy: prova e poi mi dici…buono buono buonissimobacioniiii

  8. Copiata!!! Elga

  9. elga se la provi poi mi dici…okkkkk????bacioniiii e grazie

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