Zucchini Gazpacho with Martini – Gazpacho di zucchine e Martini – WHB #345 (it)

Purtroppo ultimamente ho poco tempo stare dietro il giardino.
Da anni ormai non compro più nuove piante, sto dietro quelle che ho
ed i sogni restano ancora nel cassetto.
Finisco lavorare a fine Ottobre quando è troppo tardi per fare nuovi impianti, ed inizio già in Aprile così se dovessi piantare non ho più tempo poi starci dietro.
Ma sapete anche voi che è meglio piantare in Ottobre piuttosto che in Marzo o Aprile.
Forse quest’anno, o forse l’anno prossimo.
Nel giardino non bisogna aver fretta e a me piace sognare quindi…
(suona bene no? D)

Abbiamo avuto una piacevolissima sorpresa in questi giorni, i nostri due alberelli di limoni non hanno superato l’inverno gelido ma come al solito non ho avuto cuore buttare le piante, così ho piantato dei Kalanchoe bianchi e ho continuato ad innaffiare.

Uno dei due ha…ributtato!!!

Incredibile non è vero? Sono davvero felicissima!!!

Nell’altro è spuntato una pianta di pomodoro ciliegini.
Come l’anno scorso è successo sotto la Robinia quest’anno uno solo ma grande nel vaso del limone.
E’ grandissima!

Altre due piante ci hanno sorpreso superando l’inverno.
Non me l’aspettavo perché sono tutte due piante tropicali e di solito qui li vendono come finti perenni, non ti spiegano niente così naturalmente non superano l’inverno.
Uno è la Salvia Elegans – Salva Ananas e l’altro è il Solanum Rantonnetii .
Un vero regalo!
Pare sembra, spero che anche la Lantana montevidensis , sia sopravissuta…ma non sono ancora sicura. C’à una selva in quella aiuola e nel casino si confondo tutte.

Io non smetto di sperare però!

Siamo amanti di Gazpacho, specie quello classico con il pomodoro.
Ho provato una variante strepitosa alle pesche, ed ho voluto provare una con le zucchine ed il Martini. (si si, lo scelto per il Martini, ammetto!)
I Calycanti mi hanno ispirata per entrambe le ricette.

Gazpacho di Zucchini e martini bianco

Vi serve
3 zucchine
2 cetrioli
1 pugno pinoli sgusciati
3 cipollotti piccoli
3 denti d’aglio tenero fresco (o 2 di aglio normale)(facoltativo)
1 mela verde
1/4 di peperone verde
1 fetta di pane duro (solo la mollica)
2 cucchiaini di miele liquido (il nostro era miele di tarassaco) (facoltativo)
1 bel mazzetto di menta
qualche foglia di basilico
! peperoncino fresco (il mio era rosso)
1 bicchiere di martini bianco
1 bicchiere di olio extra vegine d’oliva
1 bicchiere di aceto di mele
1 bicchiere e mezzo di acqua
sale(facoltativo)

Pinoli tostati come guarnizione

Bollire le zucchine tagliate a rondelloni per 2-3 minuti e versarle in un contenitore insieme al peperone, al pane, l’aceto, l’olio, il martini i cipollotti, l’olio e l’aglio e lasciate macerare in frigo per una ora.
Frullare aggiungendo gli altri ingredienti e controllando il sale e la quantità di acqua perché il risultato non sia troppo denso.
Servire freddo con i pinoli tostati

Brigida_ate:
Io non ho messo gli ingredienti facoltativi.
Si conserva in frigo per 4 gg.

E’ stra buonissimo! Se lasciato in frigo una notte e servito freddissimo con i pinoli caldi il giorno dopo, è da scappotamento.
Ancora più buono!!!
Gnam!

This goes to my friend  Cristina di  La cucina di Cristina,
hosting this week.

Thanks to, Kalyn di Kalyn’s Kitchen for this lovely idea and
Haalo,Cook (almost) anything at least once for managing success fully this event.
And also for giving me the opportunity to manage the Italian Version of WHB.

Zucchini Gazpacho with Martini – Gazpacho di zucchine e Martini – WHB #345 (en)

Unfortunately lately I have less and less time to work in the garden.
I take care of the plants I have but it is some years now I don’t buy new ones, and worse I do no scions or cuttings.
It is so fun to do cuttings, and see new plants grow.
Even if it takes years to see them bloom or make fruits, I feel it is always some kind of magic waiting and hoping.
This winter was so cold our two lemon plants died.
Or we thought they did, but as always before throwing away, I keep watering and hoping….
So, after 8 months yesterday, something wonderful happend..
One of the 2 lemons have a new sprig!!

Isn’t this amazing?
I’m so happy!

To be sure not to forget to give water I planted 2 white Kalanchoes in the pot. They needed new places, as their plastic pots where so tiny.

In the other lemon pot, nothing happens yet, but a huge tomato plant has grown!!. I don’t know where that came from.

Two other plants have surprised me by surviving the cold winter,
one is a Salvia Elegans Pinapple sage and the other is Solanum Rantonnetii Potato bush blue.
I think also the Lantana montevidensis , Trailing Lantana is back, but I’m not sure.
We’ll wait and see

We are great fans of Gazpacho, usually I do the classic tomato Gazpacho
but I have tried a Peach version that we liked very very much, but also this one with zucchini turned out to be a new favorite!
I was inspired by the Calycanti for this recipe

Zucchini Gazpacho with White Martini

you need:
3 zucchinis
2 cucumber
1 handfull of pine nuts
3 small onions or one big one (red)
2 cloves of garlic (optional)
1 green apple
1/4 of a green bell pepper
1 slice of rye bread
2 tblsp of honey (optional)
1 hand full of fresh mint leaves
some fresh basil leaves
1 glass of white Martini
1 glass of extra virgin olive oil
1 glass of apple vinegar
1 and half glass of water
1 chili (mine was red)
salt (optional)

Some toasted pine nuts to decorate

Cut the zucchini in pieces and boil for 2-3min.
The put all the ingredients (less the water) in a ball (washed, peeled and cut in pieces or slices) and mix with the vinegar, martini and oil
Let marinate in the fridge for 1 hour.
Blend all the the ingredients until smooth, add the water if necessary.
Serve cold with the toasted pines.

Brigida_ate:
I didn’t add the optional ingredients.
The Gazpacho conserves in the fridge for 4 days.

This is so tasty, actually it is even better if you leave it over night and serve it super chilled the next day.
Yummy!!!!!

This goes to my friend  Cristina di  La cucina di Cristina,
hosting this week.

Thanks to, Kalyn di Kalyn’s Kitchen for this lovely idea and
Haalo,Cook (almost) anything at least once for managing success fully this event.
And also for giving me the opportunity to manage the Italian Version of WHB.

Venerdì vegetariano- Gazpacho di Pesche (it)

Stanno già arrivando le prime ricette per Salutiamoci di Agosto.
Le metteremo sulla nostra pagina FB come arrivano, così le potete vedere e provare subito.

Se volete sapere perché abbiamo vietato lo zucchero, vi consiglio di leggere il
post di Stella.

Amiamo moltissimo il Gazpacho.
n estate ho sempre bottiglie di Gazpacho in frigo.
Fino all’altro giorno era sempre di pomodoro….ma ho provato farlo di pesche e….abbiamo una new entry che rischia di prendere il posto del gazpacho al pomodoro.
Provare per credere! )

Gazpacho alle Pesche
Ricetta ispirata liberamente dai Calycanti

Vi serve:

4 pesche gialle o bianche

1 cetriolo

1 cipolla rossa

un peperone giallo

un pezzo di zenzero fresco

mezzo peperoncino fresco

foglie di sedano

aceto di mele

2 fette di pane integrale senza crosta

Semi di sesamo tostati come guarnizione.

Sbucciare le pesche (se sono bio mangiate la buccia, non la buttate vero) e tagliate a tocchetti.
Pulire, pelare e tagliare il resto delle verdure a tocchetti
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo
Tagliare il peperoncino a rondelle
Tagliare a pezzi il pane.
Tagliuzzare le foglie di sedano
Mettere tutti gli ingredienti in una scodella e bagnare con dell’aceto.
Lasciare marinare in frigo alcune ore.

Poi versare tutto nel bicchiere del frullare e frullare fino alla consistenza desiderata
Versare in bottiglie e mettere in frigo.
Si conserva 3-4 gg in frigo.
Servire freddissimo con semi di sesamo tostati.

Brigida_ate:
Ho aggiunto altro aceto mentre frullavo perché mi piace piccante.
ho lasciato il gazpacho un po’ “grossolano”, se lo volete più “liscio” frullate ancora.
Ottimissimo!

Un progetto di Stella, Lorenza , Roberta e me
Mangiare bene per stare bene.

Tengo precisare che questo non è un contest, non ci sono premi, ma solo
un sano progetto di mangiare bene per stare bene.

Da oggi fino al 30 Agosto potete mandare la/le vostra/e ricette a me e mettere il link nei commenti di questo post.

Non avete un blog, va benissimo lo stesso mandate la/le vostra/e ricetta/e
a:  Briiblog at gmail dot com

Per sapere come partecipare leggete qui
Per vedere il calendario per i prossimi mese leggete qui
Per la tabella alimenti da usare leggete qui.
Visitate la nostra pagina FB Qui 

Vi aspetto.