Marmellata di mandarini e ananas – WHB #307 (it)

Ho una tremenda voglia di giallo. Così forte che giovedì quando ho visto tutti quei mandarini tra le mie verdure al super non ho resistito.
Via in cucina fare la prima marmellata di quest’inverno.
A me piacciono tantissimo le marmellate, di arance, di limoni, miste …tutte!
Mi piace anche che sia un po’ amara, ma non troppo quindi
una dei due ananas che avevo, è finito dentro la pentola con i mandarini!

Se non trovate mandarini bio, lavateli molto bene e spazzolateli ancora meglio.

Marmellata di mandarini e ananas

 

Vi serve:

1,300kg di mandarini senza semi bio

800gr di ananas pulito, lavato, stirato e tagliato a pezzi

1kg di zucchero oppure

750gr di zucchero e una bustina e mezzo di Pectina 2:1*

Tagliate l’inizio e la fine dei mandarini e mettete nel frullatore/bimby, frullate.

Aggiungete l’ananas a pezzi e frullate fino ad ottenere

una pappa quasi omogenea.

Versate in una pentola e fate cuocere mezzora.

Lasciate raffreddare completamente e poi aggiungete lo zucchero (la pectina) e cuocete altri 10min.

Invasate, chiudete e capovolgete.

Si conserva almeno per 3 anni in un posto buio, fresco ed asciutto.

L’abbiamo trovato ottimo con il pane nero integrale, con il formaggio Gauda, Edamer o Maasdamer.

 

Brigidaa_te:

* 2:1 s’intende 1kg di frutta e 500gr di pectina.

Viene morbida, se la volete più soda aggiungete 2 bustine

di pectina.

Mi dovete scusare se non sono precisissima, spesso parto

senza ricetta con quello che ho e poi non mi ricordo bene come ho fatto. Sono dell’idea che dovete fare le vostre confetture/marmellate con quello che avete in casa in quel momento. Vengono meglio perché la frutta è matura giusta.

 

Oggi abbiamo fatto un giro bellissimo un po’ più lontano.
Siamo andati in Lessinia, in una parte che non conoscevo.

Eravamo andate sul Carega 3 anni fa, partendo dalla Valle dei Ronchi, Passo Pertica, Rif. Scalorbi, Rif. Fraccaroli.
Spettacolare.

Oggi vedere il Carega dall’altra parte oltre la Valle dei Ronchi, sul Cima Trappola è stato emozionante

Anche la vista della Catena di Monte Baldo, mi ha stretto il cuore. Oggi saremo dovuti andare lì, fare le cime. Ma la funivia ha chiuso prima quest’anno per degli interventi straordinari e così le Creste del Baldo le faremo in primavera.

Siamo andati a San Giorgio, alla fine della Val Squaranto, in Lessinia.
Ho un ricordo bellissimo del fondo di quella valle, ci siamo
passati quanto abbiamo fatto il pellegrinaggio San Martino
Buonalbergo-Madonna della Corona. 58km a piedi di notte.
Magnifico! Mi sa che lo rifaccio l’anno prossimo! Sì Sì.
Qui la Altopiano di Malera verso Vaio d’Illasi, l’ultima
valle della Lessinia.

Sotto di noi tutto era avvolto nella nebbia, Verona, la pianura padana, Colli Berici ed i Colli Euganei.

Invece noi al sole, 16°C e cielo quasi azzurrissimo.
Ci torneremo, cercare altri sentieri da fare!

Questa è la mia ricetta per il WHB di questa settimana.
Siamo ospiti da Elena dal blog Zibaldone Culinario grazie dell’ospitalità!

e ringrazio come sempre

Kalyn di Kalyn’s Kitchen per questa bellissima iniziativa

ed

Haalo, Cook (almost) anything at least once

per avermi dato l’opportunità di fare la versione Italiana.

Vi ricordo che tutte le nostre raccolte verranno pubblicate sul

blog di Haalo.

WHB #292 – il raccolto :-)

eccoci al raccolto di questa settimana, è stato bellissimo tornare a casa ieri notte ed aprire la mail e trovare ancora altre interessantissime ricette per il WHB. grazie grazie a tutti.

Vi chiedo scusa per il ritardo, ma spero che ve ne dimentichiate, quando vedrete cosa hanno mandato le nostre amiche bloggers questa settimana! oh Yeah!

la settimana scorsa sono andata al molino con la mia amica Martissima, del blog Viaggiare è come mangiare 

ciacolando del più del meno, mettendo le mani tra le farine, tirando giù risi e cereali, rovistando davanti e dietro il bancone, discutendo con chiunque entrasse o uscisse. Martissima mi ha detto che le piace moltissimo partecipare al WHB, non si vince nessuno premio, ma si impara tantissimo e si conosce tantissimi bloggers nuovi.

ed è proprio così! quindi, prendetevi una pannocchia al burro e lime e venite dall’altra parte del mondo con me!

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chi c’è dall’altra parte del mondo? ma Alessandra di Only Recipes naturalmente!

Alessandra sta ad Auckland in New Zeland, dove adesso c’è pieno inverno. e sono contentissima perché ha accolto il mio invito di partecipare con la sua ricetta subitissimo. quando ho visto i suoi fusilli con l’erba cipollina non ho potuto non chiederle di condividere questa ricetta con noi. grazie ancora Alessandra! e dopo che voi avete mandato giù l’ultima forchettata di fusilli vi porto in un’altro posto speciale

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nel Villaggio dei Pescatori da Kristina del blog tutto a occhio!!no, davvero prima o poi ci devo andare a trovarla!! deve essere un posto incantevole.

lei è presissima in questo periodo e apprezzo tantissimo che riesca partecipare lo stesso,non ci fermiamo molto, Kris…giusto il tempo gustarci il tuo ottimo dolce dei 20min! e poi partiamo di nuovo!

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per un altro posto magico….non so esattamente dove stia Terry di Crumpets & co.

ma la immagino in posto verde, anzi un grandissimo giardino con tanti alberi, piante da frutto e un orto ricco e variegato.dal questo orto colorato, abbondante e profumato vengono queste melanzane al garam masala!!

ma non cuocetele tutte, prendetene una e…..ah no! la seconda ricetta come usare la melanzana la trovate da Terry! io provo di sicuro!! ))

dai partiamo più belle di prima e andiamo…

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a trovare Liberaaaa, nel paese delle Meraviglie di Libera, pardon Accanto al caminetto!

vi ho detto quanto mi piace leggere Libera? quanto mi gusto le sue ricette, le sue spiegazioni, le sue foto? e questa cremina leggera leggera di albicocche profumate con un tocco speciale di cardamomo…ah non era così il nome della ricetta? adoro il cardamomo!!!

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giù giù lungo questo magnifico paese che è l’Italia! arriviamo ad Arcireale (ct) e andiamo subito a trovare la mia musa ispiratrice di ricette erbose Graziana del blog erbe in cucina!!

e mentre lei si racconta come coltivare le nostre erbe, noi stiamo zitte perché abbiamo le bocche piene dei suoi deliziosi sformatini di tarassaco e patate dolci!! 

ma abbiamo ascoltato attentamente, vero amiche??l a lasciamo per un momento, ma torniamo subito.ospita lei il WHB #293, quindi ci vediamo presto!!

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restiamo giù nel meraviglioso sud (precisamente a Palermo, città bellissima!) e andiamo trovare una nuova amica, Sonia del blog la cassata celiaca…ma come scrive lei nel suo blog non è solo un blog gluten free

da lei mangiamo una fetta (ma anche due!) di Crostata speziata con fiordifrutta e melograno

Sonia ti ammiro, sei bravissima!

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poi torniamo su verso casa mia, sul lago più bello d’Italia!
ci fermiamo un attimo da Cindy del blog Cindystar prendere due biscotti al maionese.

la ricetta è della mia carinissima amica Stefania del blog Arabafelice in cucina!. Stefania è una donna eccezionale, e se la andate trovare sul blog, sappiate che lei è proprio così!incantevole, generosa, intelligente e bellissima! grazie ancora Stefania per questa curiosa ricetta! :-*

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dal lago più bello all’isola forse più bella, Ischia. ci siete mai stati? ooooooh…è bellissima, è magica, è, è…. o forse io sono di parte perché lì ci sta una persona a me tanto cara che ne dite ci fermiamo a pranzo dalle 3 amiche di Fragoliva ragazzeeeee, butta la pasta che la condiamo con i peperoncini verdi fritti con pomodoro!

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dopo questo gustosissimo pranzo venite con me andare a trovare Simona del Blog Briciole in California mi è dispiaciuto moltissimo non riuscire partecipare alla sua raccolta Novel Food, leggete anche voi e dai che partecipiamo tutte la prossima volta!! ci fermiamo da lei gustare uno sfizosissimo gelato di fragole arrosto!
Simona, anche a me piacciono come te la frutta arrosto, ti devo dare la mia ricetta di confettura

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torniamo indietro e andiamo a Roma, dove troviamo Silvia del blog Acqua e Farina, che condivide con noi con la sua ricetta di tubetti di zucchine ripiene. (mi è anche piaciuto molto che scrive da dove vengono stoviglie e tovaglia. Grazie Silvia) ma Silvia, fa anche un sacco di altre cose interessantissime. andate trovarla, sarete piacevolmente sorprese.

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da Roma torniamo lentamente verso casa, verso il nostro bel lago…ma prima ci fermiamo da Aldissima a Lazise. C’era anche Aldissima al molino la settimana scorsa con Marta e me.. difficile che io ci vada senza di lei. ci piace molto girare e perderci, oddio anche Marta ed io ci battiamo bene! memorabile il viaggio per andare alle Tamerici fare un corso di conserve. Marta, quante volte abbiamo fatto le rotonde?? DD Aldissima, è un mito! al momento è incazzosa perché non riesce far amicizia con il suo nuovo MAC, ma prima o poi ci riuscirà! infatti, dopo 27 tentativi, è riuscita spedirmi la foto della sua ricetta! non ha un blog (PER ORA! DDD) ecco a voi:

TROTA IN SALSA
1 trota da 800/900 g
1 manciata capperi sotto sale
qualche acciuga sotto sale o sott’olio
prezzemolo
olio
aceto balsamico
sale
pepe
limone
Lessare la trota e disliscarla (più grande è meno si fatica). Metterla in una pirofila, salare, pepare, mettere succo di un limone. Dissalare i capperi in acqua tiepida, strizzarli, distribuirli sulla trota. Mettere le acciughe (se sono sotto sale prima pulirle) in un tegamino con qualche cucchiaio d’olio e un cucchiaino di aceto balsamico. Disfare le acciughe a fuoco lento, con un cucchiaio versare il sugo sulla trota, cospargere di prezzemolo, mettere altro olio a crudo (sempre extravergine, se è del Garda meglio) e riposare qualche ora prima di mangiare. Ottimo con la polenta grigliata!!!!!!!!!!

io sono dovuto partire d’improvviso sabato pomeriggio così non ho potuto preparavi qualcosa di nuovo. per fortuna noi foodbloggers, abbiamo sempre un sacco di ricette non postate in giro per il computer. D ho fatto un periodo che mettevo basilico dappertutto, anche nelle confetture. :-) confetture con il basilico

spero che nel frattempo mi abbiate perdonata, e vi invito partecipare anche questa settimana alWHB #293 ospitato da Graziana del blog erbe in cucinaspero di non aver dimenticato nessuno, e che si vedano tutte le foto, che si riesca leggere (e sopratutto capire! D) quello che ho scritto. grazie ancora di cuore a tutti! ed invece del lago, metto una foto di Costabella (Monte baldo)

ma anche un piccolo amico che abbiamo visto l’altro giorno

Presentando WHB #293

buon giornoooo e benvenuti ad una nuova settimana con il WHB!

la raccolta sarà on line domani mattina.

ma è con grande piacere che presento la nostra ospite di questa settimana

Graziana di Erbe in Cucina.

grazie Graziana!

WHB #293

dal 18 Luglio – 24 Luglio 2011

il logo

e links:

Kalyn di Kalyn’s Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggis recept och ideer

se non avete un blog potete participare lo stesso,

ma vi chiedo di allegare una foto di quello

che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

scrivi@erbeincucina.it

con il post entro

Domenica 24 Luglio 2011

Domenica ore 16.00 (Helsinki)

Domenica ore 23.00 (Roma)

Domenica ore 17.00 (Londra)

Domenica ore 15.00 (Utah)

Lunedì ore 9.00 (Melbourne)

vi aspettiamo numerosi!