Red Bell Pepper Infused Rum – Infuso di Rum al Peperone rosso – WHB #348 (it)

Ho iniziato a lavorare, il caldo non accenna di mollare così ho caricato Flo (beh gli ho chiesto gentilmente di salire ) in macchina e sono partita per il Nord.
Non lontanissimo, domani dobbiamo lavorare tutti due, ma lontano abbastanza da non poter tornare la sera.

E’ stato molto bello e rilassante, ne avevamo bisogno entrambe.  Naturalmente
abbiamo incontrato Beatrice che ci ha accompagnato con pioggia fino a Bolzano, anche noi speravamo che ci seguisse fino a casa.
Invece no, qui stasera abbiamo trovato un lago spettacolare.
Niente pioggia ma un gran vento che ha spazzato via l’afa ed il caldo assurdo (per poco ma va bene) e ha lasciato un aria più fresca e profumosa.
Domani sarà una goduria camminare!

Ok, questa non è una vera ricetta ma è una bella idea, a me è piaciuto molto subito (beh, strano?! )
Intanto vi metto la “ricetta”, poi arriveranno anche le idee come usarlo.

Così su due piedi (dopo i primi 24 di infusione) ho messo due pezzi di peperone nell’acqua tonica invece dell’angostura (si,si anche un sorsetto di rum).

Buono nee! ))) (ma faccio testo io?? )

Infuso di Rum al peperone rosso

Vi serve

un peperone rosso
una bottiglia di rum chiaro

tagliare il peperone in falde sottili, metterli in un vaso a imboccatura larga e versarci sopra il rum.
Lasciare marinare per 24 e poi scolare. Tenere le falde di peperone in frigo.

Brigida_ate:

Così dice la ricetta di KK, ma secondo me è meglio lasciare il peperone nel rum, così si conserva meglio ed a più lungo.

Questa ricetta la mando alle amiche di Fragoliva,
che ospitano il WHB di questa settimana.

Thanks to, Kalyn di Kalyn’s Kitchen for this lovely idea and
Haalo,Cook (almost) anything at least once for managing success fully this event.
And also for giving me the opportunity to manage the Italian Version of WHB.

Liquore di Mirto di Claudia (Nanino) (it)

L’Abbecedario culinario d’Italia,
divertentissimo progetto di Trattoria Muvara,
è arrivato in Sardegna!

Sardegna.
Isola meravigliosa, calda, sorridente, soleggiata e profumata.
Io me la ricordo così, ci sono stata una volta sola tantissimi anni fa.
MI sono sempre ripromessa che ci sarei tornata, ma fino ad adesso..niente.
Negli ultimi due anni ci va spessissimo Erik (figlio n°1) per lavoro,
ormai si ha fatto una buona esperienza nel campo del fotovoltaico
e lo chiamano un po’ ovunque.

Sono partecipato per 4 anni al forum di Cookaround, ho conosciuto persone meravigliose, ho imparato tantissimo, sono stati 4 anni ricchi di emozioni,lezioni, nozioni, incontri, conoscenze, gioie ma anche dispiaceri.
Ma alla fine sono contenta, forse se non fosse successo quello che è successo non avrei fatto poi le scelte che ho fatto, scelte che mi stanno danno enormi soddisfazioni fuori e dentro allo schermo.

Naturalmente il tempo passa e anche l’incazzature passano, le delusioni si dimenticano e si esce con più esperienza e forse un po’ più maturi.
Si ricordano sopratutto le cose belle condivise, le risate, le cose fatte insieme.
Alcune persone anche se non le senti spesso, anche se non le vedi mai non escono dal tuo cuore.
Una di queste è proprio Claudia, amica trovata su Cook anni fa ed anche se ormai sono anni che non ci vediamo, ricordo con immenso piacere le cose dette e fatte insieme.
Un’altra persona specialissima è Anna. Sarda, grande amante della cucina e della vita e con un cuore enorme.
Loro due insieme racchiudono l’amore che ho per questa piccola bottiglia di liquore.

Liquore di mirto, con le bacche di mirto raccolte da tutte due nel giardino sardo di Anna, e poi il liquore fatto da Claudia.

Liquore di Mirto

La ricetta è naturalmente di Anna

Vi serve
bacche di mirto
alcool a 95%
zucchero
pazienza

Mettere le bacche di mirto in un vaso
coprire di alcool.
dopo un paio di giorni controllare il livello dell’alcool ed eventualmente aggiungerne dell’altro.
Lasciare al buio, fresco ed asciutto per ca 50gg.
Scolare l’alcool dalle bacche, se avete un schiacciapatate potete usarlo per schiacciare anche le bacche per estrarre più possibile di succo (consiglio di Anna)

Pesate il liquido e preparate uno sciroppo così:
700gr di zucchero per ogni litro di acqua (usare acqua minerale naturale)
Far sciogliere lo zucchero e poi lasciare raffreddare completamente lo sciroppo prima di aggiungerlo all’alcool.
Aspettate 24ore così siete sicuri che sia freddo.
Aggiungete lo sciroppo all’alcool e poi visto che questo è un po’ dolce aggiungete ancora un 1/3 di alcool.

Brigida_ate:
Se non volete un liquore forte, fate lo sciroppo con 600gr di zucchero su 1 litro di acqua.

Altra cosa importantissima, aggiungete lo sciroppo freddissimo se non il liquore si intorpidisce e poi è impossibile farlo tornare limpido.
Piccolo trucco che imparato da Marina di Mangiare bene che ho frequentato prima di approdare su Cook

Questa ricetta la porto da  Bribantilla e Satori The Cooking Sisters
che ospitano la regione Sardegna fino al 27 August 2012

Röstadricka – Bibita d’Orzo e limone – Lemon Barley drink (it)

Ultimissima ricette per questo mese di Salutiamoci.
Mi è venuto in mente l’altro giorno che avevo fatto una bibita con l’orzo e ci è piaciuto moltissimo.

Ma adesso non potevo mettere il logo su quella ricetta e mandarla a LO, eh no
c’è lo ZUCCHERO!
Nella nostra  tabella degli ingredienti,  lo zucchero è tra gli ingredienti proibitissimi, fa male, malissimo. Ma sostituirlo è difficile, siamo abituati e toglierlo è un vero dramma.
Io lo so, Gokki (figlia n°3) ha avuto un’intolleranza  (tra tante altre intolleranze)
via lo zucchero per 8mesi.
Madonna che fatica, e che lei poteva usare fruttosio e miele.
Ma ma con il fruttosio bisogna stare attenti, ti pare che non dolcifichi invece dolcifica il doppio!
Il miele non mi piace molto, così davvero ero in crisi.
Per un periodo non facevo semplicemente dolci.
Era più facile eliminare che sostituire.

Ma sapete, è stato utile. Ho dovuto ri-inventare il modo di cucinare.
Come è stato utile che Sofi sia diventata vegetariana 3 anni fa, mi ha costretta trovare modi alternativi e creativi per cucinare.

Le ragazze sono cresciute e oggi studiamo le ricette insieme, si discute e si prova insieme.
Sofi è molto attenta all’alimentazione corretta, fa pilates e sgarra difficilmente
( e quando scrivo che sgarra, intendo patatine e schifezze così).
Non si asciuga nemmeno i cappelli perché il phon fa male, ha la pelle bianca trasparente, lentigginosa. E’ testarda, cocciuta, sensibile con un cuore immenso.
Gokki,  che è una onnivora  deliziosamente rompiscatole.  Non abita più con noi e mi manca da morire (e speriamo che non legga perché faccio sempre finta di non accorgermi che manca )
E’ determinata, fragile, divertente, con lei diventi scemo, ma senza è una noia totale.

Naturalmente hanno accolto con entusiasmo questa nostra idea di Salutiamoci.

Röstadricka – Bibita d’Orzo e limon – Lemon Barley drink (it)

Vi serve:
2 l di acqua
75gr di orzo decorticato
70ml di succo di mele concentrato*
succo e buccia di 2 limoni

versare l’acqua in una pentola e aggiungerci il succo e la buccia dei limoni.
Quando bolle versare l’orzo che avete lavato ripetutamene sotto l’acqua corrente.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Bere freddo. Si conserva un 3-4 giorni in frigo.

Brigida_ate:
E’ una bibita demodè, una volta si dava alle persone deboli come tonico energetico.
Se vi dico che si credeva che rallentasse la formazione delle rughe, lo fate anche voi?
In ogni caso, ha solo cambiato colore, con il succo di mela si è scurito un pochino.
* ho messo 70ml, forse vi sembra poco (o tanto) ma voi provate e decidete quanto tanto o poco volete mettere.

Questa ricetta la porto a Lo di Galline2ndlife,
per la raccolta di Salutiamoci di questo mese.

E da domani siamo tutti da Roberta e l’ingrediente del mese sono le zucchine!