Venerdì vegetariano- Gazpacho di Pesche (it)

Stanno già arrivando le prime ricette per Salutiamoci di Agosto.
Le metteremo sulla nostra pagina FB come arrivano, così le potete vedere e provare subito.

Se volete sapere perché abbiamo vietato lo zucchero, vi consiglio di leggere il
post di Stella.

Amiamo moltissimo il Gazpacho.
n estate ho sempre bottiglie di Gazpacho in frigo.
Fino all’altro giorno era sempre di pomodoro….ma ho provato farlo di pesche e….abbiamo una new entry che rischia di prendere il posto del gazpacho al pomodoro.
Provare per credere! )

Gazpacho alle Pesche
Ricetta ispirata liberamente dai Calycanti

Vi serve:

4 pesche gialle o bianche

1 cetriolo

1 cipolla rossa

un peperone giallo

un pezzo di zenzero fresco

mezzo peperoncino fresco

foglie di sedano

aceto di mele

2 fette di pane integrale senza crosta

Semi di sesamo tostati come guarnizione.

Sbucciare le pesche (se sono bio mangiate la buccia, non la buttate vero) e tagliate a tocchetti.
Pulire, pelare e tagliare il resto delle verdure a tocchetti
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo
Tagliare il peperoncino a rondelle
Tagliare a pezzi il pane.
Tagliuzzare le foglie di sedano
Mettere tutti gli ingredienti in una scodella e bagnare con dell’aceto.
Lasciare marinare in frigo alcune ore.

Poi versare tutto nel bicchiere del frullare e frullare fino alla consistenza desiderata
Versare in bottiglie e mettere in frigo.
Si conserva 3-4 gg in frigo.
Servire freddissimo con semi di sesamo tostati.

Brigida_ate:
Ho aggiunto altro aceto mentre frullavo perché mi piace piccante.
ho lasciato il gazpacho un po’ “grossolano”, se lo volete più “liscio” frullate ancora.
Ottimissimo!

Un progetto di Stella, Lorenza , Roberta e me
Mangiare bene per stare bene.

Tengo precisare che questo non è un contest, non ci sono premi, ma solo
un sano progetto di mangiare bene per stare bene.

Da oggi fino al 30 Agosto potete mandare la/le vostra/e ricette a me e mettere il link nei commenti di questo post.

Non avete un blog, va benissimo lo stesso mandate la/le vostra/e ricetta/e
a:  Briiblog at gmail dot com

Per sapere come partecipare leggete qui
Per vedere il calendario per i prossimi mese leggete qui
Per la tabella alimenti da usare leggete qui.
Visitate la nostra pagina FB Qui 

Vi aspetto.

Venerdì vegetariano – Insalata tiepida di ceci e funghi (it)

Pensavo di iniziare in sordina, che la stagione sarebbe iniziato piano piano…invece qui si scarpina alla grande. Oggi ho dovuto cambiare giro, perché le previsioni erano incerte, invece è venuta fuori una giornata magnifica ed il giro “sostitutivo” è piaciuto lo stesso.

Castelletto-Campo-Cassone, piace sempre.

Come ho già accennato ho cambiato quasi tutti giri quest’anno, sono rimasti appunto Castelletto-Campo-Cassone e Tempesta-Torbole.

Tra i nuovi giro sono riuscita convincere i “miei” albergatori farmi fare La valle delle Cartiere.

Erano anni che ci pensavo e finalmente quest’anno ci vado!

Sono molto soddisfatta perché siamo un gruppo molto affiatato e la considerazione reciproca è cresciuta molto negli ultimi anni.

A fine marzo ho accompagnato alcuni amici ed altre persone fare il giro della Valle con visita al museo della carta.

E’ piaciuto molto.

Ho deciso di fare il giro per arrivare alla Valle al contrario e con Robi una domenica uggiosa siamo andati provare un sentiero che avevo tracciato.

Aspetta che vi faccio conoscere Robi DD

Con Robi c’è un feeling speciale, litighiamo, ci mandiamo a quel paese ma poi ci cerchiamo e nessuno delle due sa fare a meno dell’altro.

Sembra una storia d’amore ma è una grande storia d’amicizia.

Se avete la possibilità fate una visita nella valle delle cartiere a Toscolano-Maderno (bs) ed anche al museo della carta.

E’ divertentissimo sia per grandi che per piccoli

Mario fa la carta

Simoo liscia la carta

Io sono andata con Andrea la prima volta nel Maggio 2007, lui mi ha fatto conoscere sia la Valle, il museo che il minuscolo porticciolo di Toscolano. Me ne sono innamorata di tutto all’istante.

Qui il piccolo porticciolo

Il santuario della Madonna del Benaco in riva al lago e la chiesa di SS.Pietro e Paolo dietro. Entrambe meritano una visita

C’è anche un sito archeologico tra la chiesa di SS.Pietro e Paolo e la Cartiera, con la villa romana di Marco Nonio Macrino che vale una visita.

Ora con la valle un po’ sistemata e il museo funzionante e con persone speciali come Giorgio, Silvia e Rebecca che ti accompagnano e ti guidano con passione è un vero piacere tornare ancora, ancora e ancora.

Facendo il giro al contrario si passa dal Monte Maderno dove si ha una bellissima vista su Toscolano-Maderno, il lago e il  Monte Baldo di fronte.

Qui la vista della Valle e Toscolano-Maderno dal Pizzocolo

Insalata tiepida di ceci e funghi

piatto quasi estivo, semplice e gustoso

Vi serve
Ceci lessati*
funghi champignon coltivati
erbe aromatiche fresche (p.es maggiorana, prezzemolo, salvia, rosmarino, origano, menta, finocchietto, erba cipollina)
insalata verde anche di più tipi
foglie di sedano verde fresche
radicchio
finocchio
porro
mela
olio di oliva extra vergine
Aceto di mele

*lessate i ceci ammollati dalla notte precedente con delle erbe aromatiche fresche per ca 20min (devono rimanere “al dente”).
Scolate e lasciate intiepidire
In una padella mettete un filo di olio ed erbe aromatiche fresche tritate, aggiungete i funghi e fate insaporire un paio di minuti.
Lasciate intiepidirePreparate l’insalata con le verdure e la mela affettata sottile.
Aggiungete i ceci ed i funghi.
Condite con un altro po’ olio di oliva extravergine, una spruzzata di aceto di mele ed erbette aromatiche fresche tritate.

Venerdì vegetariano -Frittata con erbette Piemontese (it)

Quando è iniziata questa avventura dell’Abbecedario Culinario  con Aiuolik e la Trattoria Muvara, ho pensato che sarebbe stato bello davvero girare l’Italia incontrando, cucinano, assaggiando.
Invece di mettere tanti link di posti mai conosciuti, mi piaceva l’idea di mettere foto di posti visti, persone conosciute e piatti assaporati.
Magari un giorno seguendo proprio l’Abbecedario lo farò.
Ma è altrettanto bello seguire il procedere della nostra avventura, mi sono salvata delle ricette delle regioni passati da provare, e adesso sono curiosa curiosissima vedere cosa raccoglierà la nostra cara Stefy
che ospita una regione molto particolare, Il Piemonte.
Conosco poco il Piemonte, sono stata ad Asti (dove abita una amica molto speciale) ad Alessandria altra città che mi è piaciuta moltissimo.
Ma per il resto, so poco.
Sarà davvero interessante conoscere di più questa regione tramite le ricette da voi postate.

Io inizio con una ricetta facile facile, giusta per gustare alcune erbette fresche che crescono anche nel giardino.
La ricetta l’ho trovato sul sito Sapori del Piemonte.
E una ricetta povera delle campagne Piemontesi.

Frittata con erbette Piemontesi

vi serve:

uova
erbette varie p.es
Pimpinella (sanguisorba minor)
Dente di leone (Taraxacum officinalis)
Erba di San Pietro (Balsamita major)
foglie tenere di Bietola
un pezzo di cipolotto
uova
origano, maggiorana, salvia e erba cipollina fresca

pulite le erbette, se sono del vostro giardino basta sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente ed asciugarli con uno strofinacci.
Se sono comprate, insistete un po’ di più con il risciacquo.
Sminuzzate il tutto e fatte appassire appena appena in una padella con un filo di olio.
Aggiungete l’origano, maggiorana e la salvia.
Versate le uova sbattute, salate e pepate.
Abbassate il fuoco e coprite con un coperchio.
Fate apprendere la frittata.

Tagliate a spicchi e cospargete con erba cipollina fresca
servite su un letto di foglie di bietole, tarassaco e molisini p.es
Condite con un filo di olio di semi di zucca.
Favoloso!!!

Questa ricetta va a Stefy di CookingStefy che ospita la regione Piemonte
dell’Abbecedario Culinario .

D come Delizioso!!!!