Venerdì vegetariano – Vegetable quiche -Quiche con verdure

Sono in trasferta a Bologna per un convegno per/da malati di Menièré, tenuto da AMMI onlus La presidente Nadia Gaggioli menièrica da 30anni (anche se lei non ama essere definita così)ha introdotto il convegno in modo allegro ed amichevole che mi ha fatto sentire subito parte del gruppo.
Oggi Giampaolo (un’altro malato di Menièré) ha difficoltà esprimersi quando scrive, così attraverso delle immagini e della musica ci ha fatto capire come sta, come la malattia lo fa sentire, che sensazioni ha.
E’ stato bellissimo.
Ma non solo, ha messo a disposizione dei audiovisivi dove con un orecchio potevi sentire il suono del mare, il vento, passi o il crepitio del fuoco, nell’altra cuffia lo stesso suono con in aggiunta il rumore che sente un malato di Menièré.
Questo per far sentire i alle persone “normali” quello che noi sentiamo sempre sempre sempre, 24 ore su 24, tutti giorni.
Faceva impressione, vedevi le persone ascoltare e cambiare espressione.
Domani ci saranno anche dei medici specialisti, Dott. Giancarlo Pizza Presidente dell’ordine dei Medici Chiurgi e degli Odontoiatri di Bologna
Dott. Pier Paolo Cavazzuti Specialista in OTI, UOC di ORL Ospedale Maggiore di Bologna,
Dott. Daniele Benincasa dottore in tecniche audioprotesiche.
Non vedo l’ora che arrivi domani!

Io come al solito non mangio in giro, quindi mi sono portata da casa la cena di oggi.
Una semplice e veloce quiche alle verdure.
La brisè è diversa dal solito perché fatta con olio e vino.
Potete anche fare dei crackers buonissimi con lo stesso impasto.
E’ buonissima anche fredda, lo so perché mezza l’ho mangiato venerdì pomeriggio mentre aspettavo che Niki mi portasse la gomma da cambiare.
Ho bucato sotto la casa di Anto e sono rimasta 3 ore aspettare per sistemare tutto.
Avevo portato una quiche per cena della sera prima e poi me la sono dimenticata lì, e per fortuna aggiungo così ho mangiato qualcosa! D

Vegetable quiche -Quiche con verdure

300gr di farina di semola di grano duro rimacinata
80gr di olio di oliva extravergine
100gr di vino chiaretto
paprica
erbe aromatiche come timo, salvia, origano e maggiorana p.es

mettere nel boccale l’olio ed il vino, emulsionare: 10sec. vel.4
aggiungere la semola ed sale: 1min vel. spiga(sia per il tm21 che tm31)
togliere la pasta e lasciare riposare in frigo.

Verdure di stagione miste
zucchina, peperone, carota, cipolla, sedano
fate stufare le verdure brevemente in una padella con un filo d’olio di oliva extravergine.

per la pastella
1 uovo, ricotta freschissima senza sale
noce moscata, paprica, maggiorana

Mettete le verdure nel guscio verste sopra la pastella.
Infornate a 200°C per 40min ca.

Buonissima anche fredda.

Focaccia con pesto al tarassaco – WHB #383

Mangiare il pane senza sale, ogni tanto diventa molto noioso. Allora provo idee nuove per insaporire e per renderlo più divertente.
Ci è molto piaciuto il pesto al tarassaco (e adesso ho provato con la rucola, buonissima!)
Ho pensato invece di spalmarlo sopra il pane, perché non mettercelo nell’impasto.
Detto, fatto, provato e approvato.

Sono indietro scaricare e sistemare le foto degli ultimi giri che ho fatto. Sono stata in giro ogni giorno negli ultime 2 settimane.
Avevo 2 gruppi che avevo organizzato, sistemato ed accompagnato da sola. Ero molto in ansia che andasse tutto bene, e per fortuna perfino il tempo è stato dalla nostra parte.
Un gruppo era svedese, della Scania quindi abbiamo ciacolato nello stesso dialetto.
Mi hanno detto che parlo ancora con l’accento marcato di chi è nato e cresciuto a Malmö.
Non avrei detto dopo 30anni che vivo e parlo italiano.

Qualche giorno dopo, ho fatto il solito giro Torbole-Nago Torbole la mattina e poi il pomeriggio sono andata sul Baldo.
Era tantissimo che non facevamo la Valfredda. C’era ancora neve in tanti posti, abbiamo fatto fatica con la neve bagnata e scivolosa.

Come sempre la vista dalla Cresta di Costabella, è da togliere il fiato anche se c’è foschia.

E’ bellissimo andare in giro il pomeriggio. Trovi strade, prato e sentieri completamente vuote.
Adesso con le giornate che si allungano ne approfittiamo spesso.

Focaccia con pesto al tarassaco
ho usato la ricetta della focaccia farcita (tm21)di nilla bertani

ingredienti:
impasto:
500gr di farina “o”
500gr di latte di soia
70 gr di olio di mais
10gr di lievito madre secco
100gr di pesto al tarasacco

Inserire nel boccale: 500gr di latte di soia, 70gr di olio di mais ed il lievito secco: 2 min 40° vel.2.
Aggiungere 500gr di farina: 30sec. vel6 e un minuto e mezzo tasto Spiga.
Versare l’impasto, che deve essere mollo ed appiccicoso, sulla placca del forno coperto da carta forno, ungersi le mani d’olio per stendere meglio(funziona!) e fare dei fori sulla superfice della focaccia con la forchetta.lasciare lievitare, coperta da un canovaccio, in luogo tiepido per tutta la notte in un posto fresco
Il giorno dopo cuocere 20-25min in forno a 200°

Questo va a Simona di Briciole, che ci ospita questa settimana.

Thanks to, Kalyn di Kalyn’s Kitchen for this lovely idea and
Haalo,Cook (almost) anything at least once for managing successfully this event.
And also for giving me the opportunity to manage the Italian Version of WHB.

Chickpea Bread – Pane di ceci (it)

Oggi ufficialmente avrebbe dovuto iniziare la stagione 2013, invece siamo rimasti tutti a casa!
Qui addirittura nevicava stamattina.

Questa l’ha fatta Niki (figlio n°2) stamattina a casa, io invece sono andata fotografare Monte Moscal da Cavaion e Incaffi.
Bellissima, appena appena spruzzata di neve.

E’ vero, è un peccato che sia così freddo ma è luminoso. C’è luce presto la mattina e alle 19 c’è ancora qualche bagliore luminoso.
La primavera è arrivata, è ben nascosta nell’aria fresca, ma se guardate bene…quasi tutte le piante sono piene di boccioli.
La Clematis Monatana sta per sbocciare, il Gelsomium Primulus anche, la Forsizia xmedia è stra carica di fiori giallissimo.
Pronti, prontissimi da usare per la composizione di Pasqua.
Quest’anno sarà tutto sui toni del giallo, per richiamare il colore del sole.

Questa è anche l’ultima settimana ceciosa di Salutiamoci.
A Katia sono arrivate tantissime bellissime, gustosissime e sfioziosissime ricette di ceci.
Non vedo l’ora aver pronto il PDF per sfogliarlo e provarle!
Io ne ho ancora due da postare, prima di passare al buonissimo, sanissimo, dolcissimo ingrediente del mese prossimo

Questa è la prima
Ho visto una intrigante ricetta su uno dei miei libri di cucina monotematiche, questo ricette con legumi.
Questo pane originalmente era pensato con fave e pecorino.
Ma non festeggiamo le fave, ma i ceci…quindi io l’ho provato fare con i ceci!

Chickpea Bread – Pane di ceci

Vi serve:
300gr di ceci ammollati e lessati
300gr di farina integrale
150gr di farina 0
20gr di lievito madre essiccato
30gr di olio di oliva extravergine
320gr di acqua ca (mettetene poco alla volta)

Frullare i ceci e poi aggiungere le farine mescolate con il lievito secco.
Aggiungere l’olio e l’acqua poco alla volta.
Lavorate per 10min finchè avete un’impasto che stacca dalle pareti del boccale/ciotola della planetaria.

Lasciare lievitare in un luogo fresco (non sotto 4°C) per almeno 16 ore in una ciotola coperta da un sacchetto di plastica.
Il giorno dopo lavorarlo ancora brevemente e poi formare una pagnotta. Lasciare lievitare ancora per ca 2ore in un luogo tiepido.
Infornare a 200° per 50min con una pirofila piena d’acqua sul fondo del forno.

E’ favolosa! Viene morbidissima dentro con una bella crosta fuori.
E’ anche grezza nel gusto.
Esperimento riuscitissimo!

 

questa ricetta va a  Katia di Pappa e Cicci
che ci ospita fino al 31 Marzo 2013

La tabella degli ingredienti la trovate qui:
Il nostro blogghetto qui
La pagina FB qui.