Bruschette di pane integrale con salmone affumicato e zucchine marinate (it)

Come è finito Luglio in fretta, non trovate?
Avevo un foglietto con un sacco di cose che volevo fare, ma naturalmente non sono riuscita farne nemmeno la metà.
Pazienza
Non scappa niente, farò…

Invece nelle ultime settimane abbiamo avuto visite, amiche di Niki
che sono venute in vacanza in Italia e sono passati salutare.
Polacche, tedesche, lituane, estoni e al momento due gemelle americane.
Abbiamo sempre aderito a scambi quando i ragazzi andavano a scuola.
Certo è un impegno, ma è interessante e molto stimolante.

Con le gemelle abbiamo pensato di fare un giro sul Baldo, ma hanno portato solo le scarpette da ginnastica così faremo le scalette (che Aldissima e Martissima continuano evitare!) e poi ci fermeremo mangiare da Mario…Where else? D
Le ho raccontato della nostra iniziativa e le ho detto che sono cascate a fagiolo!
Mi farete da cavie!!
Abbiamo iniziato con queste bruschette, che in realtà non sono “strane”
a meno che uno non si scandalizzi per la zucchina cruda.
Ma mica sono andata a chiedere vero?
Le ho presentate come una specialità della casa! D
Le altre due cose che ho preparato, ve le presento da domani.
Perché sono fatte con le pesche!

Ultimissima ricetta per la raccolta del mese di Luglio, ospitato da
Roberta di Cobrizo

Bruschetta di pane integrale con salmone affumicato e zucchine marinate

Vi serve
fette di pane integrale
salmone affumicato
zucchine marinate*
pomodoro

Tagliate il pane a fette sottili e tostate sotto il grill per un paio di minuti
mettete una fetta di salmone e coprite con le zucchine marinate.
Guarnite con una fettina di pomodoro.
Servite subito.

Brigida_ate:
le zucchine marinate sono buone se lasciate marinare almeno un giorno in frigo.
grattugiate delle zucchine, poi conditele con dell’olio dove avete sminuzzato delle foglie di menta e basilico, oppure rosmarino e menta, oppure timo e maggiorana, oppure erba cipollina, menta e basilico.
Mescolate, coprite e lasciate marinare.
Si conservano fino a 3 gg in frigo.
Sono ottime in insalata, per condire una pasta o come qui per rinfrescare e togliere il gusto grasso del salmone.

Adesso tutti da me in Agosto con le ricette con la Pesca.

Bean & Turkey salad – MLLA #49 (en)

July is almost come to an end, time has passed so fast and of course I haven’t done half of the things I wanted to do.
The weather has been so hot almost every day that the only thing we manage to eat (and me to “cook”) is salads, salads and again salads.
This is another idea to use beans.

Bean & Turkey salad

You need:
250gr of dry white beans
300gr of turkey cut in stripes
2 zucchini
2 carrots
1 onion
1 yellow bell pepper
fresh herbs
extra virgin olive oil
vegetable stock cube
curry
paprika

Put the dry beans in a pot covered by water. Let soak for 24h
The next day put the beans in the pressure cooker, add fresh herbs and a tbsp of vegetable stock cube, cover with water.
Cook 20min after the sound of the whistle.
Drain and let cool.
In a pan gentle fry the chopped onion.
Add the bell pepper cut in slices, and the the carrots.
Season with some of the fresh herbs.
Mix continually and when the vegetables are almost cooked add the zucchini.
When the vegetable are cooked, remove from pan and put aside.
Add some oil, curry and paprika in the pan and the add the turkey stripes.
Sautè the turkey stripes for a couple of minutes and in the end add the with beans.
After an other couple of minutes add the vegetables and mix well.
Add herbs, curry and paprika and taste, serve immediately.

This goes to my dear friend Simona from Briciole
Hosting this months MLLA, an event created by
Susan ofThe Well-Seasoned Cook

Presentando WHB #345 (it)

E’ di nuovo lunedì!!
IL caldo non accenna diminuire, ma noi andiamo avanti lo stesso.
Cuciniamo anche con 50° e le foto le facciamo con gli scuri chiusi,
oppure alle 9 di sera che si vede poco o niente!
ma non importa..non ci ferma niente e nessuno!
…mmmm ;-D
Quindi tutti da Cristina di  La cucina di Cristina,
che ci ospita in tutte due le lingue questa settimana!
Ma prima passiamo salutare
Martissima di  Mangiare è un po’ come viaggiare
che ci ha ospitato la settimana scorsa e
diamo un’occhiata al suo ricco raccolto

Il logo

WHB #345

dal  30 Luglio  -  5 Agosto   2012

e links:

Kalyn di Kalyn’s Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggishome

se non avete un blog potete participare lo stesso,
ma vi chiedo di allegare una foto di quello che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

cucinadicristina@gmail.com

con il post entro

Domenica 5 Agosto 2012

Ore 15 Utah

Ore 21 Londra

Ore 22 Roma

ore 8 Melbourne

Vi aspettiamo numerosiLa