Venerdì Vegetariano -Orzotto con pomodorini e "pesto" di basilico, menta e pistacchio (it)

Sto lavorando molto e oggi è stato abbastanza difficile.
Difficile perché c’era un’afa terribile e arrampicarci su per la Val Torrente è stata duretta.
Poi una volta dentro la Valle il clima è cambiato, era fresco, luminoso e verdissimo.

Come l’anno scorso, anche oggi abbiamo trovato tantissime Lunaria Annua

Mi piace moltissimo quella gola, dove in fondo si trova il Balòt tacà via.

Stare sotto il masso fa una certa impressione!

Non è facile da trovare, la segnaletica manca quasi completamente, il sentiero è praticamente invisibile.
Ma se lo trovi, ci torni molto molto volentieri.

Oggi avevo anche due signore finlandesi, una delle due era preoccupata per il muro da scavalcare, ma una volta scese ci siamo abbracciate dalla felicità, una soddisfazione per entrambe!

Speravo di trovare qualche altra Salamandra pezzata, ma oggi solo girini!

Sì, il Balòt tacà via mi piace moltissimo!!

Stasera mi sono trovata da sola a casa. Una goduria!
Così mi sono apparecchiata la tavola in terrazza, con un mazzetto di rose White Morsdag e qualche foglia di Acero Montano, messi in una piccola brocca smaltata dell’IKEA.
Invece la brocca verde è di Tinti, la zia di Iris.

E mi sono fatta un piatto di orzo!

Orzotto con pomodorini e “pesto” di basilico, menta e pistacchio

Vi serve (per una persona mangiona!)

150gr di orzo
10 pomodorini
menta
basilico
pistacchi
aglio
buccia di un limone
olio di oliva extravergine
pepe macinato al momento.

Mettere a bollire dell’acqua con qualche erba aromatica fresca.
Quando bolle buttare l’orzo sciacquato e cuocere per ca 20min.
Deve rimanere al dente. far raffreddare.
in un frullatore mettere foglie di menta, basilico, uno spicchietto di aglio, buccia di mezzo limone e un cucchiaio di pistaccio
Frullare e aggiungere olio a filo.
Condire l’orzo con il pesto.
Tritare grossolanamente qualche foglia di menta, basilico e un cucchiaio di pistacchio, aggiungere l’altra metà della buccia di limone.
Mescolare all’orzo.
Tagliare i pomodorini in quarti ed aggiungerli all’orzo.

Lasciare insaporire mezzoretta in frigo e poi…gustare!

Brigida_ate:
Potete anche saltare il secondo passaggio di “pesto”, e fare di più della versione “frullata”.

Questa ricetta la porto a Lo di Galline2ndlife,
per la raccolta di Salutiamoci di questo mese.
Venite anche voi?

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