Scafata (it)

Eccoci arrivati in Umbria!
Che regione misteriosa, affascinante!
Non so quasi nulla , quindi sarà un vero piacere imparare tutto sull’Umbria con voi, l’Abbecedario Culinario  e la Trattoria Muvara.

Ho letto l’interessantissimo post di apertura di Cristina, ho messo in bagno le cicerchie (non vedevo l’ora usarle!!) , ho preso le fave che ho sbollentate ieri e ho fatto un contorno niente male.
Io adoro le fave!

Una volta la mia amica Mariella che abita a Palermo me ne ha mandate  una quintalata!
Ho provato fare il Macco, mi è venuto di un colore immangiabile ma era buonissimo! Davvero! ))

AH, se vi chiedete cosa vuol dire Scafata…ho trovato che
“Il termine “scafata” viene da “scafo”, termine dialettale per definire il baccello”

La ricetta l’ho trovato RicetteUmbre.
Ma anche questo sito è molto interessante
Umbria on the blog

Scafata

Vi serve:
600 gr di fave fresche sgranate
120 gr di guanciale di maiale tagliato a dadini
quattro cipollotti freschi
finocchio selvatico
qualche foglia di mentuccia
cinque cucchiai di olio extravergine d’oliva
pepe
sale

Preparazione:
Porre in una casseruola l’olio, il guanciale ed i cipollotti tritati, aggiungere quindi le fave ed un trito grossolano di mentuccia e finocchio selvatico
(ho usato il mio finocchietto nero
Foeniculum sativum purpurascens
Regolare di sale e pepare, fare insaporire.

Questa ricetta va a Cristina di La cucina di Cristina ,
che ospita la regione Umbria
dell’Abbecedario Culinario .

F come Fave forever!!!

Black & White Wednesday #29 – Emptiness(en)

I’m working a lot even if the weather is not sunny or warm.
My guests are all staying in hotels in Malcesine,
in the north of Garda lake
and I live in Valsorda, in the south.
Usually we go by bus, this is because I want to (try to) keep less cars moving up and down the lake.
This is to avoid pollution and endless car queues.
The guests don’t mind, it is less stress for them, and also the driver gets to see the beautiful surroundings.
We meet on the bus stop, I’m there early, waving and shouting
It is not that easy for the tourists to now where to get off the bus.
Here I was in Pai di sotto, waiting for my guests.
It was grey and cloudy, almost raining.
But the empty tables and chairs looked so suggestive in the chilly, grey, rainy morning.

The photos where shot in black&white
This is my submission to week #29 edition of
Black and White Wednesday – A Culinary Photography Event,
launched by Susan of
The Well-Seasoned Cook.

Presentando WHB #331 (it)

Buon giorno e buona nuova settimana di WHB.
L’ultima di Aprile, oooh come corre il tempo!
Ringrazio Graziana del bellissimo blog
Erbe in cucina, che ci ha ospitato la settimana scorsa e mentre aspettiamo il suo raccolto vi presento l’ospite di questa settimana.
E’ Elena del blog Zibaldone Culinario
Sono particolarmente contenta perché ospita anche la versione Inglese!
So che questo non è facile e sono davvero orgogliosa di lei che ci vuole provare.
Grazie Elena!

Il logo

WHB #331

dal 23 Aprile  – 29  Aprile

e links:

Kalyn di Kalyn’s Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least once

Brii, Briggishome

se non avete un blog potete participare lo stesso, ma vi chiedo di allegare una foto di quello che scrivete.

altre indicazioni qui

spedite la vostra mail a:

zibaldone.culinario@gmail.com 

con il post entro

Domenica 29 Aprile 2012

Ore 15 Utah

Ore 21 Londra

Ore 22 Roma

ore 8 Melbourne

Vi aspettiamo numerosi!