Daily Archives: 05/02/2012

Chocolate cake with nuts, almonds and candid ginger – WHB #319

The snow and the Siberian cold has reached us.
Some of us was complaining about this hot, sunny winter and now we have had our mouth shut!
Of course if you have to go to work or need to get in some place important, this weather can be a big problem,
but luckily today it is Sunday and even if we are blocked by the snow and cannot go out, today we really enjoyed it.
:-)

snow in our garden 5 feb 2012

Snow in our garden 5 feb 2012

Snow in our garden 5 feb 2012

So, for this afternoon tea I made this delicious cake.

Choccolate cake with nuts, almonds and candid ginger

Cioccolate cake with nuts, almonds and candided ginger - Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito

The recipe si my dear friend Anna Rita’s (marble) posted on
Cookaround
thousands of years ago (alright alright 6 years ago) and you use only the egg whites.
It is perfect if you are not able to make a pavlova (talking about myself) and wants to do something quick and easy.
:-D
I have added nuts, almonds and candid ginger to the original recipe.

4 egg whites
180 gr dark choccolate
160 gr flour
110 gr sugar
120 ml water
1 sachet of vanilla
1 sachet of baking powder

40gr di nuts
40gr di almonds not peeled
40gr di candid ginger

Icing sugar
Ground ginger

Cioccolate cake with nuts, almonds and candided ginger - Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito

Blend the chocolate, sugar, nuts, almonds and the candid ginger
The add the egg white and the vanilla and wisk. (don’t whip)
Add the water and mix well.
Then add the sifted flour and baking powder and wisk.

Pour the compound in a mould lined with baking paper.
Bake in a fan assisted oven 175°C for 50min.
Check if the cake is baked with a wooden stick.

Take the cake out of the oven and let cool. Sifter the icing sugar mixed with the ground ginger generously over the cake and serve.

Cioccolate cake with nuts, almonds and candided ginger - Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito

This is my entry for WHB #319 hosted by
Chris from Mele Cotte

I wish to thank  Kalyn from Kalyn’s Kitchen                                                                           and Haalo,Cook (almost) anything at least once                                                       Without Haalo I wouldn’t even be here doing the  the Italian version of WHB!        :-D

Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito – WHB #319

AH ecco, chi non si era lamentato che l’inverno non arrivava?
Che c’era un caldo e che era stufissimo del sole da “en moln klar himmel” – un cielo senza nuvole?
Che se arrivava la neve avrebbe fatto salti di gioia?
beh, io sto solo muta! Guardo, fotografo e sto muta!!
Oddio, muta…io????
:-D

snow in our garden 5 feb 2012

Snow in our garden 5 feb 2012

Snow in our garden 5 feb 2012

Quindi visto che fuori la temperatura sta velocemente precipitando,
la neve ci ha bloccati tutti appassionatamente in casa direi che è il momento giusto per  fare e gustare una torta al cioccolato!!!

Torta al Cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito.

Cioccolate cake with nuts, almonds and candided ginger - Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito

La ricetta è di mia amica Anna Rita (marble) postata su Cook
mille anni fa (beh ok dai 6 anni fa) ed si usano solo gli albumi.
Alla ricetta originale ho aggiunto le nocciole, mandorle e lo zenzero candito.

4 albumi
180 gr cioccolato fondente
160 gr farina
110 gr zucchero
120 ml acqua
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

40gr di noccioline
40gr di mandorle non pelate
40gr di zenzero candito

Zucchero a velo
Zenzero in polvere

Cioccolate cake with nuts, almonds and candided ginger - Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito

Frullate la cioccolata, lo zucchero, noccioline, mandorle e zenzero candito
(nel Bimby 15sec. vel Turbo)
Montare le fruste ed aggiungere gli albumi e la vanillina e mescolare (non montare)
(con Bimby 1min vel2)
Poi aggiungere l’acqua e amalgamare bene.
(con Bimby 1min vel.3)
Poi la farina setacciata con il lievito e mescolare.
(con il Bimby 1min vel.2, fermare il bimby raccogliere dalle pareti del Bimby con la spatola e dare qualche altro secondo di mescolata)

Versare il composto in uno stampo foderato con cartaforno e poi cuocere
in forno ventilato a 175° per 50min. Controllare la cottura con lo stecchino.

Togliere e lasciare raffreddare, poi cospargere di zucchero a velo mescolato allo zenzero in polvere (generosi, generosi con lo zenzero)

Cioccolate cake with nuts, almonds and candided ginger - Torta al cioccolato con nocciole, mandorle e zenzero candito

Questa è la mia ricetta per il raccolto del WHB #319 ospitato da
Graziana di Erbe in cucina.

Ringrazio come sempre  Kalyn di Kalyn’s Kitchen   per questa bellissima idea e Haalo,Cook (almost) anything at least once
Senza Haalo niente di tutto questo ci sarebbe! :-)

Volete partecipare? Allora leggete qui e se volete ospitare
mandatemi una mail: briiblog@gmail.com