Daily Archives: 29/01/2012

Bitterwurzeln mit käse-sahne sosse e -Radici di Mairano in salsa di panna e di formaggio – WHB #318 (it)

Altra settimana volata, tante cose che avrei voluto fare ma naturalmente non ho fatto.

Ma non importa, la settimana prossima sono a riposo forzato e
mi metterò a fare tuuuuuutte quelle cose che ho lasciato indietro..
tipo….stirare, riordinare, pulire vetri, spolverare, tagliare, rastrellare oppure non farò niente di tutto questo ma rimarrò seduta guardare fuori a sognare!
:-D

La settimana passata ha visto il tempo cambiare in giro di pochi giorni….
Giovedì che abbiamo fatto il Sentiero del Ponale.
(lo dovete venire a fare, panoramico, facile, storico, insomma è bellissimo)
C’era una giornata spettacolare, venticello freddino ma al sole ci stava benissimo. Poi con questo gruppo di amici è anche doppiamente divertente, anzi non vediamo l’ora di ripartire per qualche altro giro!
:-D

Emili pointing towards Riva

View of Riva and surroundings from Ponale

view of the lake from Valle del Ponale

Invece sabato che dovevo andare provare un percorso a Novezza era così.
L’abbiamo tracciato con il GPS e sono contentissima perché la mia previsione ad occhio era sbagliata di appena 2km. Non male.

Robi al Passo del Cerbiolo (1379mt)

Sono anche felicissima che Robi e Mario sono venuti via lo stesso, anche se le previsioni erano incerte. Abbiamo fatto un bellissimo giro, che la neve ha reso ancor più bello e magico. E stare sotto la tettoia della Malga Cerbiolo, sotto la neve che cadeva, in solitudine e silenzio, solo noi 3, gustando la reciproca compagnia, condividere i nostri “averi”, ha reso la nostra amicizia ancora più profonda.

verso il Passo Cerbiolo

Cima Paloni - passo del Cerbiolo

non possiamo certo lamentarci che qui ci sia annoia, vero.
Ogni giorno è diverso, la vista, il lago, il cielo, il tempo..
noi!
:-D

Radici di Mairano in salsa di panna e di formaggio

Bitterwurzeln mit Käse-Sahnesosse

Le radici di Mairano o anche radici amare.

Bitterwurzeln mit Käse-Sahnesosse

Sono amarissime, ma cotte hanno ancora il sapore amaro ma non fortissimo come da crude.
Per non farle annerire quando le avete pelate, metteteli subito a pezzi in acqua e limone.

Vi serve:
800gr di radici amare
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina (uso farina di riso)
200gr di panna fresca da montare
100gr di formaggio saporito (ho usato una caciotta morbida del M.Baldo)
50gr di formaggio parmigiano grattugiato
400ml di acqua di cottura
pepe
noce moscata
prezzemolo fresco

Bitterwurzeln mit Käse-Sahnesosse

Pelate le radici e tagliate a tocchetti, fate cuocere in abbondante
acqua salata per ca 10min.
Togliere i tocchetti di radici con un mestolo forato e mettere da parte.
In una pentola preparate la salsa facendo imbiondire la farina nel burro.
Mescolando aggiungere la panna e l’acqua di cottura, far cuocere a fiamma piccola per 10min.
Aggiungere la caciotta a pezzi e il parmigiano grattugiato.
Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere i tocchetti di radici amare, far riprendere il bollore.
Spegnere e servire subito cosparso di prezzemolo tritato.

Bitterwurzeln mit Käse-Sahnesosse

aaaah behhhhhhhh, buonissimo!!
La ricetta viene dal mio giornale di cucina tedesco preferito.
Lisa Kochen & Backen – 10/2011

Questa è il mio contributo al raccolto di questa settimana di WHB
ospitato dalla cara Kris – Tutto a occhio

Ringrazio come sempre  Kalyn di Kalyn’s Kitchen   per questa bellissima idea e Haalo,Cook (almost) anything at least once
Senza Haalo niente di tutto questo ci sarebbe! :-)