turnip salad with herb dressing

I love turnips, possibly raw and as I actually don’t know

the english names of these turnips

I made a photo and I hope you can help

me identify them

Turnip salad with herb dressing

you need:

Radicchio 

endive

apple

purple turnip

“celery turnip”

rettiche 

(that is the long white one)

salt

peper

for the dressing:

fresh herbs (parsley, mint, chives, fennel,

oregano, thyme for ex)

extra virgin olive oil

clean, peel, and slice the vegetables and the turnips

chop the herbs and put in a small jar

cover with oil and whisk to mix well

pour over your salad and serve immediately

if you like you can season with toasted

different seeds

I send this to Anh from Food Lover’s Journey

who is hosting WHB this week

thank you Kalyn from Kalyn’s Kitchen

for the WHB idea

and

 Haalo from Cook (almost) anything at least once

for giving me the chance to try doing

WHB in Italian

today it is First Advent, and we have a tradition 

preparing a Adventskranz, a Advent Wreath

this is a North European Tradition

and now days you can find also rectangular, square, candles on trays or on plates

beside the original round wreaths 

just let your fantasy free.

usually I do two, one is a bigger one on the top of our fireplace

and is as table decoration.

this year we celebrated 25 years of marriage, so

I made a Advents decoration

using used tins, I colored silver with small

shiny star glued here and there.

inside I filled with coarse salt and then

sprigs of Blue Spruce( Picea Pungens )

dark grey colored plastic pearls and 

silver candles.

the photo of the ready composition

must wait until tomorrow with day light

this I made for my dear Father-in law, Manfred

of course it is nothing like those he was

used to, made by the loving hands of Iris

but the thought somebody remembered, made him very happy

insalata amara con dressing alle erbe – WHB #261

da quando Sofi (figlia n°4) è diventata vegetariana quasi 2 anni fa

ho provato impegnarmi inventare ricette vegetariane

nuove o copiare di gusto da Crii e Alice

DD

Alda mi ha regalato un libro vegetariano

(ed anche altri libri)

in tedesco, dove ci sono un sacco di ricette

e poi Luciana del super De Beni

mi dà spunti ed idee.

come con queste rape.

ok, sedano rapa lo conosciamo tutti

ma le rettiche?

e quell’altra viola che non mi ricordo mai il nome?

le ho provate cotte, ma le preferisco di gran lunga crude

sono buonissime

Insalata amara con dressing alle erbe

vi serve:

radicchio

indivia

mela

rettiche

rapa viola

sedano rapa

sale e pepe

per il dressing:

erbe fresche (sedano di montagna, prezzemolo, menta, erba cipollina, finochietto, origano e timo p.es)

olio extravergine di olive

pulite, sbucciate, pelate e tagliate a fettine sottili mela, noemi, rettiche e sedano rapa

pulite e affettate radicchio ed indivia

tagliuzzate le erbe aromatiche, mettetele in un piccolo vaso e coprite di olio di oliva.

emulsionate e versate sull’insalata, se vi piace cospargete con semini vari

ecco prima ricetta per la prima settimana del WHB in italiano.

sono davvero contenta, e ringrazio Kalyn  di Kalyn’s Kitchen

per questa bellissima iniziativa e

 Haalo di Cook (almost) anything at least once

che adesso ne tiene le redini.

oggi è anche il primo Avvento,

 e come è nostra abitudine preparo un Adventskranz – una corona d’Avvento

originalmente sarebbe una coroncina. ma anche nei paesi Nordici ormai troviamo anche

i “kranz” rettangolari, quadrati, su piatti, in bicchieri

insomma viva libera alla fantasia.

di solito ne faccio due, uno grande che prende la parte sopra del camino ed uno da mettere in tavola.

quest’anno che abbiamo fatto 25anni di matrimonio, ho pensato di riciclare delle lattine

in latta dipingendoli in argento e cospargerli con delle piccole stelline.

riempite di sale, pino argento (Picea Pungens), perle di plastica grigio scuro e candele argento.

la composizione finita la fotografo domani con la luce, oggi non ho fatto in tempo.

succede anche a voi, che il tempo vi scorre tra le dita e non riuscite fare tutto?
è questo l’ho fatto per Manfred, era molto felice