gelatina di mandarino e melograno

sono iscritta in un forum di cucina svedese..
in questi giorni stanno parlando di addobbini, regalini, albero e tutto il resto.
è divertente leggere come alcuni hanno praticamente tutto pronto..mentre altri vanno in panico
solo leggere il tread )

mi è piaciuto sompratutto quella che ha ancora i vetri tutti sporchi!!
(oltre non aver addobbato proprio niente!)
uhuhu..come la capisco

ma qui c’è stato molto nebbioso negli ultimi tempi, quindi i vetri sembravano puliti lo stesso!
ieri è venuto un raggio di sole, e…..si beh..mi avete capita no? )

ma non credete che mi sono messa pulirli..no no..
ho messo i scarponi e sono andata camminare.
accidenti..era tanto che non si andava via.
volevamo andare sul Baldo, ma ero molto nebbioso e non ci sembrava il caso.
ho pensato..ma si dai…le porto fare un bel giro..
Albisano-San Zeno di Montagna.
ovvio, che non mi ricordavo..ovvio che ci siamo perse.
ma simooo e elena non si sono perse d’animo, mi hanno seguito ridendo tutto il tempo.
anche quando siamo finiti dentro una proprietà e siamo dovuto scavalcare

(vi assicuro che è mooolto difficile con gli scarponi) due cancelli
anche quando abbiamo dovuto fare 7km di asfalto sulla strada Castion -San Zeno

con le macchine che ci sfrecciavano in fianco
anche quando siamo arrivati in vista della chiesetta di San Siro di Crero..
anche quando ho tirato fuori i nuovi biscottini da provare..
anche quando abbiamo finalmente trovato la strada giusta per tornare
girando, ridendo e scavalcando abbiamo fatto 15km.
a Crero abbiamo fatto merenda e sorpresa…

Elena ha appena compiuto gli anni.
cosa può servire a una camminatrice come Elena?
il kit di pronto soccorso, of course!!!
era felicissima.
il kit che trovate all’Ikea, è quasi perfetto…
ma se lo volete usare anche in montagna aggiungete:
un fischietto (non tutti gli zaini c’è l’hanno incorporato nelle cinghie)
un laccio emostatico
una copertina termica (quelle che si usano proteggere i vetri della macchina dal sole)
una benda elastica-autoreggente.
ecco, potete fare trekking anche voi!
il kit del pronto soccorso così composto ci è stato sconsigliato dal CAI.

nel frattempo ho anche fatto l’esame da guida naturalistico ambientale.
anche questa volta sono stata bocciata, per mezzo punto.
il minimo per passare lo scritto era 21, io ho totalizzato 20,5
no no..non sono depressa. sono molto contenta, del risultato.
certo, se passavo era meglio )
mi sono ricordata tante cose studiate,

riuscivo “smantellare” le domande per capire meglio il significato,

ero felice quando sono uscita anche se sicurissima di non averlo passato.
per la prima volta non me è sembrato tutto arabo,

per la prima volta capivo le domande,

per la prima volta ho pensato che forse
un giorno lo posso anche passare!
oh yeah!

tra uno studio e una vasca nella piscina del gardacqua

ho fatto una gelatina che ci pensavo da tanto.
visto che il nostro melograno ha fatto tantissimi frutti, ho pensato di provare.

gelatina di mandarino e melograno

vi serve:
1l si succo di melograno
1l di succo di mandarini
700gr di zucchero
2 bustine di pectina 3:1

spremete i mandarini e i melograni
(tagliate il melograno a metà e spremetlo come un’arancia)
filtrate i succhi.
mescolate il succo allo zucchero e la pectina.
lasciate riposare un’oretta.
cuocete per 20min, invasate e capovolgete.
ottimissimo con il pane secco svedese – knäckebröd
o su minitartellettes di frolla.

brigidaa_te:

non volete usare la pectina?
fate la gelatina a puntate
(come dice stella
1 lt di succo di melograno
1 lt di succo di mandarino
1kg di zucchero.
mescolate tutto e lasciate riposare una notte.
il giorno dopo cuocete per un’ora , lasciate raffreddare,
trasferite in una ciotola di plastica o vetro e lasciate riposare una notte.
il giorno seguente, cuocete per un ora.
invasate e capovolgete.

la cara simona mi ha invitato ad un meme,

sono in ritardo (tanto per cambiare)

ma ci tengo partecipare e mandarlo avanti.

L’edizione 2009 della Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti (European Waste Week Reduction), che si terrà dal 21 al 29 novembre 2009 con il supporto del programma della Commissione Europea LIFE+, consiste in una elaborata campagna di comunicazione ambientale promossa dall’Unione Europea, che dal centro si dirama alla periferia, coinvolgendo i livelli nazionali e locali degli Stati Membri aderenti.

Lo scopo principale è promuovere, tra i cittadini, una maggiore consapevolezza sulle eccessive quantità di rifiuti prodotti e sulla necessità di ridurli drasticamente.

leggete qui il programma del LIFE+

qui trovate il sito ufficile della commissione europea

in particolare qui sull’ambiente… (a me sta molto a cuore e fra poco spero potervi dare delle buone notizie)

credo che più o meno facciamo tutti le stesse cose:

camminiamo se possiamo

non prendiamo più ne vaschette di polisterolo

ne usiamo sacchetti di plastica delle spesa.

facciamo la raccolata differenziata..

no, vi propongo di provare una cosa diversa.

staccate la corrente.

si, non solo spegnere una o due luci,

il pc per qualche ora,

rimandare la lavastoviglie al giorno dopo.

staccate del tutto il contattore della corrente,

provate restare senza corrente per 2 giorni.

è un’esperinza molto istruttiva

per un errore di contratto enel, siamo rimasti senza corrente per 9 giorni.

la prima cosa che percepisci è il totale silenzio.

può risultare assordante dopo un po’

poi ti devi organizzare per sfruttare al massimo la luce del giorno.

la cena la inizi preparare verso le 16.30 con le ultime luci

mangiare a lume di candela non è un problema,

meglio usare candele a stelo alto, fanno più luce.

i piatti si lavano il giorno dopo.

ti lavi a pezzi, riscaldando l’acqua sul fornello.

non lavi vestiti perchè è troppo complicato.

tutti giochi in scatola, le carte, gli scacchi tornano essere divertentissimi.

se sei sensibile, la depressione comincia serpeggiare verso le 19 (adesso le 18)

per il buio pesto dentro e fuori.

la mattina cambia poco,

qui cominciamo la giornata verso le 5.20 ed è comunque buio

alla fine eravamo abbastanza esauriti, la cosa che è mancata di più è stata l’acqua calda.

la seconda non poter leggere la sera (si fa molta fatica con le candele)

non ci è mancato molto il riscaldamento (per forza c’è ancora caldo fuori!)

la tv non ci è proprio mancata, ma la guardiamo poco comunque.

il meme lo passo a crii, marta, manu&silva, luca&sabrina e enza

grazie simona per avermi pensata!

vi auguro buon primo Advento

WHB# 211 – Iris’s Embraces

ciao and wellcome to this week’s herbal blogging
we are hosted by Lynne from Cafe Lynnylu
thank’s Lynne for hosting


I wish to thank Kalyn from Kalyn’s Kitchen for this event
and Haalo who been taken over since the last year,
thank’s both of you.
more information about the WHB here:
rules
who’s hosting

on this fascinating place the Garda Lake is, we are very proud of our Olive oil.
Perhaps you remember my post from last year:
the olive oil

where I told you some of the things interesting about the olive oil.

I will not repeat myself, but just remind you of a very very nice event
going on very year here., since 120years.
this:

Olive oil trade fair in Brenzone from November 7th to 29th, 2009

Castelletto di Brenzone offers plenty of possibilities to taste for oneself the high quality of the local olive oil and of the dishes which are prepared with this oil. During the „Rassegna dell’Olio Novello” – which is kind of an agricultural fair – the small village at the foot of Monte Baldo presents each year in November the freshly produced olive oil.

I have a weakness for the Brenzone territory, it is the biggest municipality (comune)
in the Verona Province, 50 km2, s
tretching from the Garda Lake (65 lsm) to Cima Valdritta (2218lsm)
not very populated, but so fascinating,
with all the paths that goes from the lake up to the Monte Baldo top.
Brenzone has also the most well cured olive growings,
every single tree is kept perfect.
their olive oil is among the best we have,
even if the Malcesine olive oil, has the DOP.
If you ever think of coming visting the Garda lake,
remember to stop in Brenzone.
you will not be disappointed, I promise

it often happens that my friends asks me to find the recipe of something
they have eaten and had pleased them much.
usually it is jams or marmelades, but sometimes it is cookies or other things.
these cookies was given to me by my dear friend Simoo,
she liked them so much
and asked me to try to figure out the recipe.
I tried, and this is what come out.
I have given them the name of my mother-in-law,
to me she is a very, very special person.

Iris’s Embraces

you need:

250gr of plain flour

250gr of maize flour

150gr of extravergin olive oil

100gr of sugar

1 tsp of bicarbonate (or cremor tartar)

milk q.b.

add all the ingredients, escluding the milk.

while whisking add the milk until you have a “pastry” kind of dough.

if it is smooth and greasy it’s right.

make long tiny rolls, then cut and close ends by crossing them.

put on baking paper covered oven plate.

bake at 200°C – 395°F for 10-15min (dipends how big you do the embraces)

stor in a tin box.

I whish you a nice first Advent

mandarin and pomegranate jelly

time is runing, day’s gets shorter and shorter.

not having the possibility to do much trekking due to the rainy days we have had,

I wentt back to one of my favourite sports

(before finding the Nordic walking, that is )

swimming!

we have a very very nice public swimingpool in the neighborhood, in Garda

so while the rain pours down, we all meet in the pool

well, not all of us swims..

some just sit in the salted outside pool,

relaxing among the bubbles of the hydromassage )

right girls??? )

this recipe is an idea that mingled in my mind for some tine.

and as our pomegranate tree,

gave us some many fruits this year I decided to try.

it came out very very nice

Mandarin and Pomegranate jam

you need:

1 l of fresh mandarin juice*

1 l of fresh pomegranate juice*

700gr of sugar

50gr of fruit pectin (this f. ex pomona’s pectin ) * *

squeez the mandarin and the pomgranate

* I used a centrifuge

add the sugar and the pectin,

mix and let rest for a couple of hours in a cool place

put to boil and gentle simmer for almost 20 min

(check the consistence, by putting some jelly on a cold plate.

let cool and the incline the plate.

it should slowly move downwards without watering edges

please remember to take the pot of the heat while doing this)

pour in clean glasses and close lid. let cool upside down.

store in a cool, dark and fresh place.

let rest for 10days perfore serving.

I found it excellent with hard swedish rye bread (knäckebröd)

and also as filling for pastry.

**if you prefer not useing pectin proceed like this:

add the sugar. mix well and let rest for 12 hours (over the night)

the next day give a boil and let cook gently for 1 hour

pour in a bowl

(glass or plastic, don’t leave the jam in the metallic pot)

and let rest for an other night.

the next day cook other 1 hour and pour in clean jars.

close lide and let cool upside down.

I can’t stay inside with foggy weather,

the yellow leaves glows in the greyish air.

and it reminds me of the Malmö weather

this is the medieval church of “Santi Rustico e Fermo”

in Lazise.

a very special place.