WHB #170 – maize flour and ricotta cake

hello to all and welcome to this weeks herb blogging, we are hosted by cheryl..

the gluten free godness..

thank’s cheryl for hosting, every time it is fun , getting to know different bloggers..learning new things, and new ingredients!

in Cheryl’s blog I have found some interesting recipes, that could help me with my newly become vegetarian doughter..it is not easy at all to change your traditional cooking..

I have some help from me doing the zone diet, and having the other doughter intollerant of a lots of different things and fortunately having the rest of the family (three men) that eats everything, this permit me to try a lot of different things.

but wow..sometimes it is really hard, to please all the family, making healthy and satisfying food!

this cake is particular, and has nothing of a normal creamy, sweet one..
but it is really good!

you need:

250gr of very fine maize flour

400gr of ricotta

1/2 lemon zest

3 eggs*

150gr of raisins

50gr of pines

whisk the ricotta together with lemon zest, then add the flour, the eggs and a pinch of salt and work all very well.

add the raisin, mix well and the pour the mixture in a mould (put baking paper, to not use any fat), season the pines over

put in a preheated oven, 160° for 40min.

brigidaa_te:

instead of using eggs, you can use 150ml of white creamy or white low-fat yogurt or 2 bananas, the cake will become lower, but sweeter in taste.

of course you can add some sugar, if you can’t do without.

this interesting idea is kalyn‘s, and from now hold by haalo.

thank’s both of you

if you would like to join, please read the rules
to know the order of hosting please read here

see you next week at susan’s the well seasoned cook

Pastéis de Belém

è passata la prima settimana di Febbraio…

abbiamo fatto una notturna bellissima, non sulla neve ma una cosa molto tranquilla in giro qui vicino..tour Costermano-Albarè-La Cicala-Cortelline-la Dacia- Baesse-Costermano.

abbiamo cenato da simo e beppino, prosecco e pasta e fagioli..mmmm

buonooooo..provare per credere!!

ritornando nella notte, con la luna scintillante sopra di noi che ci faceva strada..

abbiamo saputo di eluana…è i nostri cuori si sono appesantiti, gli occhi velati, la rabbia montare..

la luna piena di Febbraio ci ricorderà lei..le prossime lune anche, finchè un giorno..pensando, ricordando..non farà più male e non farà più arrabbiare.

sto lottando con la zoologia, che è davvero difficile..ogni tanto mi deprimo, mi avvilisco, mi chiedo se sono all’altezza, altre volte mi dico..ma siiiiiii…..proviamo dai!

tanto, se fallisce questa..si riprova! peròòòòò…quanto mi piacerebbe passare la prima volta! ))

mercoledì siamo andati con il gruppo nordic…abbiamo fatto il giro sul Monte Luppia…qui vista sul Garda e la Rocca da là su.

la foto l’ha fatto Luciana…bravissima!!!

questo è la foto di gruppo fatto con l’autoscatto )))

era difficile vi dico )))

è stato un giro molto bello, siamo riusciti trovare due sentieri nuovi mai fatti…con robi, ci siamo detti..che saranno da rifare e segnare.

oh yeah!

la ricetta che vi vorrei far provare, me l’ha dato un blogger portoghese, rico…ci siamo incrociati nella raccolta ricette di joan..ogni settimana visita un paese e siamo invitati preparare un piatto tipico di quel paese.

io gli ho chiesto se aveva la ricetta delle pasteis, e lui…me l’ha trovato!! che carino!! ))

la settimana scorsa eravamo in Portogallo. ci siete mai stati?

ahhhhhhhhh….allora ci dovete andare. certo..vistare Lisboa…assolutamente…ma partire per il sud..giù ad Albufeira….fate la tutta la costa…è un paese meraviglioso..

fermatevi a cabo san vincente…vi innamorerete..e non vorrete più venire via..

è struggente, il vento fortissimo le onde altissime…e davanti a voi..niente..solo l’Atlantico con il suo colore blu oceano profondo profondo.

poi da lì(ma farete fatica andarvene, ve lo assicuro, prende il cuore) fate la costa per tornare a Lisboa..stupenda…incredibile.

non c’è assolutamente niente..solo dune bianchissime altissime, con spiagge chilometriche, bianchissime.

piccoli vilaggi isolati, immersi nel silenzio..si sentono solo le onde ed il vento.

si fa una fatica andarsene

a Lisboa è obbligatori fermarsi alla Antiga Confetaria de Belèm. e mangiare il

Pastéis de Belém…ora rico mi ha dato la ricetta..certo non è l’originale..quella è segretissima..

ma vi assicuro che assomiglia, assomiglia tanto!

pronti??

vi serve:

250gr di zucchero

500gr di latte

6 tuorli

70gr di pane senza crosta (o pangrattato)

una confezione di pasta sfoglia

cannella q.b.

foderate degli stampi da crostatine o tartellette con la pasta sfoglia.

nella ricetta dice di tenere le dita inumidite, per riuscire tirare la sfoglia bene e farla aderire bene al bordo.

sbattere bene tutti gli ingredienti con le fruste o nel bicchiere frullatore.

regolate di cannella, potete anche aggiungere un pochino di buccia di limone grattugiato.

versate il composto (liquidissimo) negli stampi, quasi fino al bordo.

ed infornate a 200° finchè sono quasi bruciati sopra.

serviteli tiepidi come fanno a Lisboa.

sono squisiti!

Brigidaa_te:

con questa dose vi vengono 12 pastéis come quelle nelle foto.