pan carrè di segale e cumino

bene..dai ci siamo quasi!

sono sicura che state già facendo tutti preparativi per domani sera.

noi saremo solo in 2..come da qualche anno da questa parte.. )

i ragazzi hanno i loro inviti..chi resta vicino, chi va lontano..

noi abbiamo rifiutato due gentilissimi inviti….

ma ci piace tantissimo..cenetta solo per 2

ma più che altro…è l’aspettare l’anno nuovo seduti

stretti stretti sulla sgangherata panchina che ha fatto flo

con la nostra bottiglia, i nostri bicchieri e sotto le coperte,

sotto di noi il lago nero, il cielo scuro schiarito solo dalle stelle luminose

e poi di un tratto si illumina e esplode in mille colori.

restiamo lì finché il vento gelido non ci costringe scappare in casa.

ma quello è domani…non ci siamo ancora arrivati, giusto?

bisogna anche inventarsi qualcosa per la cena…eh si ))

quale cosa migliore che fare due passi, ciacolando con l’amica per avere idee??
))beh..2 passi in velocità (c’era un freddo stamattina), di ricette neanche l’ombra…

ma un incontro simpatico l’abbiamo fatto ))

un gregge di pecore!

ho tirato fuori la sputacchina subito!! lei è sempre con me! )

il pastore ci ha aiutato sistemare le pecore per le foto..e noi come due sceme a ridere..

un freddo, un freddo..perfino le pecore avevano la brina nel pelo?, manto?, tra i riccioli? )

quando ci siamo riprese dal ridere, abbiamo dovuto accelerare il passo..le dita erano congelate, sbuffavamo mentre parlavamo, il naso un giacciolo e le orecchie chi li sentiva più! ))

via di bacchettine per riscaldarci…all’ombra l’aria beccava da quanto freddo faceva.

ma quando abbiamo trovato un angolo assolato ci siamo fermati a bere le nostre tisane

(si beh..la mia al tiglio è rimasta lì, abbiamo bevuto quella all’arancio di simo, tutte due! ))

abbiamo ciacolato del più del meno…e mentre siamo lì che ci godiamo la pace, il sole la nostra compagnia, ridiamo ricordando il nostro incontro con le pecore

mi arriva una bellissima telefonata.

andrea torna a casa per il fine settimana!!!

siiiiiiiiiiiiiiiiiiii…al volo abbiamo organizzato..

si va sabato mattina!!!

sarà una toccata e fuga perché abbiamo la ciaspolata il pomeriggio..

ma dai… portiamo le bottiglie , i dolcetti e i biscotti salati..

e..la cosa più importante…gli amici ci saranno!! )))

sono troppo felice!!!

alcuni giorni fa vi ho scritto che faccio il pan carrè di segale e cumino.
ora che ho deciso di condividere con voi la ricetta…
mi sono dimenticata il pane nel forno stamattina (((
sono partita di corsa per andare a camminare..e mi sono dimenticata dire a flo di
spegnere il forno…questo alle 8.45…a mezzogiorno mi viene in mente…IL PANEEEEE!!!!
chiamo a casa e per fortuna niki si è accorto e ha spento..
ma come vedete…la crosta è bellaaaa abbronzata…

vi serve:

800gr di farina di segale
200gr di farina 0
950gr di acqua*
10-12gr di lievito**
cumino a volontà
sale


fate sciogliere il lievito nell’acqua.
aggiungere il cumino e lasciare riposare per 10-15min.
aggiungere le due farine ed il sale.
lavorare tanto, l’impasto è molto pesante, appicciocoso e molliccio.
ci vogliono almeno 15min con l’impastatrice per amlgamare bene le farine.
foderare la casetta con la carta forno bagnata e strizzata,

versare l’impasto nella cassetta e lasciare lievitare la notte in un posto fresco
(min 12ore di lievitazione ci vogliono)
chiudere la cassetta ed infornare a 230° per 15min poi abbassare a 200°-190° per altri 45min.
quando è cotto togliere dalla cassetta e lasciare raffreddare su una griglia.
è buono subito, ma da il meglio se lasciato riposare un giorno.

brigidaa_te:
è un pane ottimo, di noiosa preparazione.
non scoraggiatevi..viene davvero ottimo.
fatto a pan carè, se vi resta si possono fare delle ottime tartine.
oppure dei cubetti da rosolare ed aggiungere zuppe o creme.

questa dose è giusta per la cassetta da 40cm. se usate una più corta oppure uno stampo da plumcake dimezzate la dose e cuocete: 15min 230° poi 25min a 190-200°

consiglio di mettere la carta forno perchè l’impasto è appicciosissimo e molto pesante
(farete fatica metterlo nello stampo)
anche se ungete lo stampo si fa fatica farlo uscire.
se poi avete la cassetta grande, bisogna tagliarlo in due se no resta lì!!
*
ho provato mettere anche 50gr meno di acqua, non cambia molto.
l’impasto risulta solo appena appena meno duro, pesante ed appiccicoso.
**
non riesco essere più precisa perchè vado ad occhio.

torta di avena con mele e cannella

aaaaaaaaaaah…oggi volevamo fare un bel giro, ma il tempo stamattina ci ha fatto cambiare programma due volte (stare a casa? no eh?? )) )

Monte Baldo visto da sotto Moscal (affi)

abbiamo “ripiegato” su un giro semplice, tranquillo quasi tutta sulle ciclabili che abbiamo qui intorno. in tutto sono 35km…ma noi abbiamo fatto un pezzo, con una fermata in un’osteria appena aperta.

bello bellissimo..era troppo presto per l’aperitivo ma il caffè non c’è l’abbiamo fatto scappare…

tantissima schiuma cremosa e cacao amaro vero!! una vera libidine..

grazie beppe!!! :-*****

ridendo scherzando siamo tornati a casa alle 13.45!!

beh..ma è troppo bello andare a camminare! ))
domani ci dovrebbe esserci il sole..si riparte!!! ))

amici che sfidano, freddo, neve, vento e ghiaccio

per me iniziamo il nuovo anno alla grande…

e questo è tutto merito delle nostre amiche bloggers!!

avete letto??? la nostra carissima Imma è arrivata prima a nella sfida di natale..

è stata fantastica!! con una torta che è un capolavoro!!

ancora bravissima Imma!!! :-**

ma non è tutto..la spumeggiante Vivi..ha traslocatooooo…evvivvvaaaaaa!!

come sono felice per lei!!

voi l’avete conosciuta??

nooo…è piiiiccola, con tacchi aaaaaltissimiiii…:))))

scarpe violaaaaaa! )))))

intorno a lei galleggia un aria di pura felicità…è raggiante.

ha una risata contagiosa, occhi che brillano e un viso molto espressivo.

non mi credete?? guardate voi stessi ))))) aaaaaaah..

e guardate cosa ha nel piatto!!! una patata! )))))

viviiiii..sono stra felice per te!!! :-****

e se questo non fosse già abbastanza…la nostra gì…

la nostra mitica gì, combattiva, forte, sensibile…e dolcissima gì !!!!

è arrivata seconda nella lista dei blogs pubblicata da wikio

evvai!!!!!

subito dopo…un’altra persona molto molto speciale…

una persona che riesce trasmettere delle sensazioni, delle emozioni con le parole e con le sue splendide foto.

alex!!

beh..amiche…

vi ringrazio di essere così brave,

vi ringrazio che avete condiviso con noi la vostra gioia e la vostra mertitatissima felicità.

vi ringrazio che siete nostre amiche e ci insegnate qualcosa di nuovo ogni giorno.

non ci crederete ma siamo finalmente arrivati alla ricetta ))

questa la prima volta è venuta uno schifo…ma per colpa mia..ho voluto mettere le mani nella ricetta..poi ho parlato con alda e anna e mi hanno spiegato che NON si stravolgono le ricette…

se non si è sicure..si seguono..alla lettera!! )))

grazie amiche…per la infinita pazienza! :-**

vi serve:

120gr di farina d’avena *

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 e mezzo cucchiaio di cannella in polvere

4 uova

200gr di mele cotte**

5 cucchiai di olio di semi

40gr di fruttosio

1 cucchiaio di buccia di arancia

1 bustina di vanillina

mescolare gli ingredienti secchi e mettere da parte.

amalgamare gli ingredienti umidi finché il composto è molto soffice.

unire gli ingredienti umidi a quelli secchi.

mescolare il composto finché è uniforme.

non mescolare troppo.

versare il composto in uno stampo da 22cm foderato di carta forno.

cuocere in forno 180° ventilato per 20-25min

(fate prova stecchino, quando esce asciutto il dolce è pronto)

spolverare il dolce con zucchero a velo e cannella.

brigidaa_te:

*se avete dei fiocchi di avena, potete macinare quelli.

anche se viene più grezzo va benissimo. anzi, più buono!

**

mettete a cuocere 200gr di mele a pezzi con un dito di acqua

un pizzico di cannella e 2 chiodi di garofano.

se volete aggiungete un pochino di zucchero

schiacciate le mele che si formi una mousse.

togliete i chiodi di garofano e lasciate intiepidire prima di usare.