ricetta light- flan di lattuga con fonduta al gorgonzola e noci

mmmmmmmmmmmmm..questa la dovete provare…dieta o no dieta
è troppo buono!

mi piacciono da matti le mono porzioni..ci metti di più farli..

ma non sono più carini da servire???
ho sempre avuto il pallino per le mono porzioni..

anche quando i ragazzi erano più piccoli..
le mie amiche mi davano della matta.
monoporzioni ai bambini?? ma daaaaai!!
invece noi ci divertivamo mangiare così.
sapete se avete tempo e voglia insegnateli già da piccoli queste cose…
io ho anche insistito con le candele per creare atomosfera,

la brocca per l’acqua(niente bottiglie di plastica in tavola, pleaseee),

il tovagliolo di tessuto( ho tolto il bavaglio a 2 anni..

secondo me erano abbastanza grandi stare a tavola e imparare usare il tovagliolo..

infatti così mi scontravo con la scuola materna..

che insisteva metterglieli fino a 6 anni!!!)
ma forse per me era più semplice ero a casa e

non avevo altro da fare che stare dietro i figli
si fa fatica perchè bisogna ripertere all’infinto..

ma vi prometto che funziona e un giorno tornerete a casa e trovere aparecchiato,

candele accese e una minestra,

un dolce o dei biscotti in tavola.
promesso, promesso!!

la lattuga…

in dieta te la fanno mangiare a quintali..

tutti amiche delle zona lo sanno meglio di me..
dopo le prime montagne di lattuga da mangiare..cominci a dire…BASTAAAAAAAAAA..
ma visto che ci fa cosìì benee….mangiamolo!!
ma cambiamoli la forma!
ne facciamo uno sformatino!! )

400gr di lattuga
2 albumi
160gr di ricotta
1 scalogno
2 cucchiai di olio

per la salsa
200gr di latte
70gr di gorgonzola
6 noccioline
2 cucchiaini di maziena*

per compeletare il pasto: 105gr di fette di tacchino

fate appassire lo scalogno tritato nel olio.
aggiungete la lattuga a listarelle e fate cuocere per 5-6min.
fate raffreddare.
montate gli albumi a neve fermissima.
mescolate la ricotta alla lattuga.
aggiungete gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.
versate il composto in stampi mono porzioni.

se sono in silicone non occorre imburrare.
cuocere a bagnomaria in forno già caldo 160° per ca 20-25min

(fate prova stecchino)
mentre i flan stanno cuocendo, preparate la salsina.
in un pentolino versate quasi tutto il latte, aggiungete il gorgonzola e mescolate finchè si scioglie.
a parte sbattete la maizena nel latte rimasto.

quando è sciolto aggiunetelo alla salsa di gorgonzola.

lasciate i flan raffreddare un pochino prima di sformarli (si fa meno fatica)
serviteli tiepidi con la fonduta al gorgonzola,

sbriciolate le noccioline tritate grossolanamente sopra.

viva la lattuga!!!

brigidaaa_te:
* la maizena o la farina se preferite,

sono carboidrati sfavorevoli, da usare con moderazione.

se usate l’insalata brasiliana,

tenetela indietro in cottura,

vi verrà un flan quasi croccante..buonissimo!

questa ricetta partecipa alla raccolta di manu delle ricette light.