coste al cumino

ecco..a me piacciono tantissimo le verdure…

TUTTE le verdure… in qualsiasi modo…

più verdi sono..più mi piacciono…

hehe

le coste???

oh yeah!!

anche quelle…dai…sono dolci..facilissimi da fare e far mangiare.

volete provare farli in modo diverso???

allora provateli con il cumino!!

un bel cespo di coste

una cipolla

un cucchiaio di dado vegetale

1/2 bicchiere di vino rosso*

un cucchiaio di cumino**

olio extravergine di oliva

sale e pepe

tritare la cipolla, farla appassire con il dado in una padella.
quando è trasparente aggiungere il cespo di coste tagliato.

e metà del cumino.

sfumare con il vino alzando la fiamma.

quando il vino è evaporato, aggiungere un pò di acqua

abbassare la fiamma, mettere il coperchio e far cuocere ca 15min

(dipende quanto grosso avete tagliato le coste)

a fine cottura aggiungere il resto del cumino e servire.

davvero, davvero..buonissimo!!!

brigidaa_te:

* se usate il vino bianco le coste restano più chiare

** leggete qui la differenza tra i vari cumini

iniziate con poco cumino ed assaggiate, se vi piace..abbondate pure!!

Pane di semola rimacinata di grano duro – grinded durum wheat bread

nowdays the use of fine drinded kind of flours, they call all purpose-flour is very large..

and it makes everything very soft, very smooth.

try this kind of bread.very simple, very rough, very healthy.

it is made of durum wheat….the kind of flour we use to make pasta.

this kind of durum wheat, is more grinded than the one you use for pasta.

in italy we call it Semola di grano duro.

for one bread you need:

850-900 gr of water

1000-1200 kg of grinded durum wheat

10 gr of fresh yeast

10-20 gr (2-4tsp) salt

5 gr (1 tsp) suger

melt the yeast together with the suger in the water. you can use a fork to do that.

it takes a few minuts.

if you use a mixer, put the flour into the bowl with the water and mix until you havea smooth dough, but the salt in and mix another couple of minutes.

let the mixer on a low speed, you don’t need to beat the dough.

if you don’t have a mixer or a breadmaking machine:
gather the flour on the table, make a hole in the middle and

pour the water into the hole, working the flour with the other hand.

don’t put all the water at once, pour a little at a time.

work the dough with energy, sipping in water all the time the flour request it.

when the dough is almost done, add the salt and finish working the dough.

but it in a bowl.

when the dough is in the bowl, cover with a cloth(a clean one!)

and put outside for 8-12hours to rise.

usually I do this in the evening and leave the dough to rise all night.

(please notice that this is possibile with tempatures above 5° C, if it is colder outside put your dough in a fresh place or in the frigerator.)

the day after you take out your rised dough from the bowl and you work it a little.you will feel it rather cold, but after working it for a couple of minutes, it willturn warm again.form a bread (round or long)make some cuts with a sharp knife on the top of the bread.let it rise 1,30-2 hours more on a pan (cover with a wet cloth)

preheat the oven a maximum heat

.mine is very poor and arrives only at 230° C, but it works anyway!
but your rised bread in the oven at maximum heat for 15min(not over 250°, pleaseit will burn)then, lowen to 180° C for other 40min.

it is ready when knocking on the buttom, it producees a hollow sound.

italian version:

pane di semola rimacinata di grano duro

Il Premio per BlogAutore

vi dico la verità…girando per i blog, avevo letto del premio da aioulik….
ho curiosato da DiLibroInLibro…

questa iniziativa come i stessi meme, mi piacciono tantissimo.
ci si conosce, ci si confronta, si fa amicizia…
mi piace girare per i blog, leggere quello che c’è scritto, copiare le ricette,
cliccare su blogs preferiti, c’è sempre qualcuno nuovo da conoscere..
è come girare e andare trovare degli amici.
sembra stare seduti in cucina insieme,
mentre il blogger prepara,tu bevi il caffè ed ascolti, osservi ed impari.

non avete idea quanto ho riso per il meme che girava dei 7 segreti..io cliccavo..
andavo avanti, leggevo e ridevo..!!! hehe
è stato divertentissimo!!

questo premio mi è stato assegnato da fatina..con poche ma toccanti parole…
grazie ancora fatina.


io lo consegno a tatiana,
senza di lei davvero io non sarei qui…
con la sua incredibile pazienza,
insuperabile ottimismo e
la vena da strega è un’amica sincera…
nonchè una cuoca fantastica!!!
e pensare che è poco più di un anno e mezzo che cucina!!
e adesso che ha messo in piedi un forum quasi tutto da sola…
è ancora di più da ammirare.
tati ti voglio bene!!!!

il secondo premio lo vorrei dare a laura…
sono arrivata da lei cliccando da le tre galline,
mi ha molto colpito questo: silenzio queresimale
mi piace moltissimo come scrive e quello che scrive.
ricette notizie ed attualità.
bellissima persona!
e poi…c’è una cosa che ci lega….i 4 figli!!! eh eh
ma i suoi sono moooolto più piccoli dei miei.
veroooooo laura?


Premessa:
Anche questo Blog occupandosi di Libri vuole avere il proprio Premio “BlogLetterario” dal Titolo “DiLibroinLibro”.
Un modo semplice per premiare tutte quelle persone che hanno qualcosa da dire smettendo quindi di essere spettatori passivi.DiLibroinLibro- ma anche DiPensieroinPensiero- o di idea in idea-per chi ama condividere pensieri,esperienze,passioni,Speranze..Insomma un Blog…

REGOLAMENTO:
Questo premio non vuol’essere un famelico scambio link. E’ per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia… Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono )Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commenti
indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).
Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento