ricettina vecchissima che faccio e rifaccio..
è un pò lunga ma ne vale davvero la pena…
1kg di mandarini/mandaranci
800gr di zucchero
buccherellare i mandarini e metterli in acqua fredda per 48ore, cambiare l’acqua 3-4 volte al giorno. (si lo so, viene male solo a pensarci..ma resistete!!!hihih)
tagliarli a fettine sottili(togliere eventuali semi) mescolare con lo zucchero e lasciare macerare per 24 ore. (dai..ci siamo quasi…)
mettere in una pentola di acciacio e cuocere per ca 1,5ore, finchè non raggiunge la consistenza desiderata.
brigidaa_te:
a questo punto potete fare due cose:
o invasate e avete una confettura deliziosa
oppure
lasciare raffreddare completamente
(è importante,il vapore delle gocce di estratto di senape è devastante), aggiungere l’estratto, rinvasare e sterilizzare. è avete una mostarda favolosa.
calcolate 4-5gocce per chilo di composto.
per sterilizzare:mettere i vasetti capovolti in una teglia con bordo alto, con acqua a metà vasetto. infornare 30min a 130°. lasciare raffreddare in forno.
